Vücuda direnç kazandıran, ilaç niteliğinde bir çorba olan zencefilli havuç çorbası soğuk algınlığına karşı etkinliği tescilli bir baharat olan zencefille yapılır. Zencefil hem lezzeti hem de vitaminleriyle bir baharattan çok daha fazlasını sunar. Betakarotenler bakımından zengin olan havuç ise A, B, ve C vitamini zenginidir. Üstelik ikisi bir araya geldiğinde tatalrı birbirine çok yakışır. Vitamin dolu, zencefilli havuç çorbasının hazırlanma süresi yaklaşık 1 saattir.
Zencefilli havuç çorbası için malzemeler

• 2 yemek kaşığı rendelenmiş taze zencefil
• 6 su bardağı tavuk suyu
• 2 yemek kaşığı süt kreması
• 2 adet orta boy kuru soğan
• 6 su bardağı tavuk suyu
• 600 gram havuç
• Tuz, karabiber

Tavuk suyu için malzemeler

• 2 adet tavuk kalça
• 1 adet soğan
• 1 adet havuç
• 3-4 adet kereviz sapı
• 1 diş sarımsak
• 10 adet tane karabiber
• Bir tutam biberiye, bir tutam kekik
• İsteğe göre diğer sebzeler ve baharatlar

Nasıl yapılır?

1. Tavuğu bol su ile yıkayın. Daha sonra iri parçalar halinde doğrayın.
2. Orta boy bir tencerenin içine tavukları, sebzeleri ve baharatları alıp, üzerine 10 bardak su ilave edin.
3. Yüksek ateşte kaynamaya bırakın. Kaynadıktan sonra ocağın altını kısıp, kapağı kapalı olarak 45 dakika süreyle haşlayın.
4. Süre sonunda bir kevgir yarımıyla tavuk etlerini ve sebzeleri çıkartın.
5. Ardından ince delikli bir süzgeç yardımıyla tavuk suyunu süzün. Tencerenin dibindeki tortuyu süzgeçten geçirmemeye dikkat edin.
6. Havuçların kabuklarını soyup iri parçalar halinde gelişi güzel doğrayın.
7. Orta büyüklükte bir tencereye 1 yemek kaşığı tereyağı ve 1 yemek kaşığı zeytinyağı ilave edin.
8. Yağ ısınınca soğanları ilave edin ve sık sık karıştırarak soğanlar gevşeyene kadar pişirin.
9. Havuçları ilave edin ve 5 dakika kadar pişirin.
10. Süzdüğünüz tavuk suyunu tencereye ilave edip, rendelenmiş 2 yemek kaşığı zencefili ekleyin.
11. Bir taşım kaynatın ve daha sonra ısıyı azaltıp, havuçlar yumuşayıncaya kadar pişmeye bırakın.
12. Havuçlar pişince ocağın altını kapatın. Tüm malzemeyi blendırdan geçirip, hiç pürüz kalmayacak şekilde çekin.
13. Çorbayı servis kaselerine bölüştürdükten sonra bir tatlı kaşığı krema ve maydanoz yaprakları ile süsleyerek servis yapın.