Fırın yemeklerinde sıkça kullanılan beşamel sos, tavuk yemeklerine de en yakışan soslardan biri. Basit bir tavuk soteyi, beşamel sos ve kaşar peyniri ilavesiyle gözleri ve damakları şenlendiren bir lezzet şölenine çevirebilirsiniz.
İpucu: Göğüs eti gibi yağ dokusu bulunmayan etlerde; tavuğun kurumaması ve yumuşak kalması için marine yapmayı deneyin.
Malzemeler:

• 1 kilo tavuk göğüs ya da kalça eti
• 1 adet domates
• 2 diş sarımsak
• 1 yemek kaşığı tereyağı
• 1 su bardağı rendelenmiş kaşar peyniri ( isteğe göre)

Tavuk marine için malzemeler

• 1 adet soğan suyu
• Yarım fincan sirke
• Yarım fincan zeytinyağı
• Tuz, karabiber, kırmızı toz biber

Beşamel sos için malzemeler

• 1 yemek kaşığı tereyağı
• 1 yemek kaşığı zeytinyağı
• 2,5 su bardağı süt
• 2 yemek kaşığı un
• Tuz, karabiber

Beşamel soslu tavuk hazırlanışı:

1. Tavuk etini, çok küçük olmayacak şekilde doğrayın.
2. Marine malzemelerini karıştırıp tavukları karışıma ilave edin. En az 2 saat, tercihen 1 gece öncesinden sosun içerisinde bekletin.
3. Sığ bir tavayı orta ateşte ısıtıp, 1/2 yemek kaşığı tereyağı ve 1 yemek kaşığı sıvıyağı ilave edin.
4. Sarımsakları bir bıçak yardımıyla bastırıp, tek parça olacak şekilde ezin.
5. Yağa ilave edip kokusu çıkana kadar soteleyin. Daha sonra yağdan çıkarın.
6. Tava iyice ısınınca, sosladığınız tavukları tavaya ekleyip,10 dakika kadar yüksek ateşte soteleyin.
7. Domatesin çekirdeklerini çıkarıp, temizleyin. Rendeledikten sonra, tavaya ekleyip 3 dakika daha sotelemeye devam edin.
8. Tuz ve baharatını damak tadınıza göre ekledikten sonra ocağın altını kapatın.
9. Pişen tavukları uygun büyüklükteki bir fırın kabının içerisine düzgün bir şekilde yayın.
10. Sos tenceresine tereyağı ve zeytinyağını ekleyin.
11. Yağ kızınca unu ekleyip ocağın altını kısık ateşe getirin.
12. Un kokusu çıkmaya başlayıncaya kadar yaklaşık 5 dakika kavurun.
13. Bu aşamada unun renginin değişmemesine dikkat edin.
14. Kavrulmuş una azar azar süt ilave edip, hızlıca karıştırın.
15. Karışım pürüzsüz bir sos kıvamını alınca, tuz ve karabiber ekleyip ocağın altını kapatın.
16. Hazırladığınız sosu, tavukların üzerine güzelce yayın.
17. Sosun üzerine 1 su bardağı kaşar peynirini serpiştirin.
18. 200 derece fırında kaşarlar eriyip tepsinin üzeri kızarıncaya kadar pişirin.
19. İsteğe göre sebze garnitürleri, patates püresi veya ıspanak püresi ile sıcak olarak servis yapın.