Beş çaylarının yanında en güzel giden kurabiyelerden birisi de damla sakızlı kurabiyedir. Özellikle damla sakızlı lezzetleri sevenlerin muhakkak denemesi gereken tariflerden birisidir. Aynı zamanda Alaçatı kurabiyesi diye de bilinen bu kurabiyeyi yapmak oldukça kolay ve pratiktir. Nasıl yapılacağını öğrenmek isterseniz malzemeleri ve tarifi aşağıda yer almaktadır.
Damla Sakızlı Kurabiye Nasıl Yapılır?
Malzemeler:

• 2 su bardağı un
• ½ su bardağı pudra şekeri
• 125 gr tereyağı
• 2 çorba kaşığı mısır unu
• 1 paket kabartma tozu
• 2 diş damla sakızı
• Yarım su bardağı toz fındık
• Yarım paket vanilya

Hazırlanışı:
2 küçük diş damla sakızı havanda dövülerek ezilir. Ayrı bir yerde geniş bir cam kasede önce tereyağı, pudra şekeri ile karıştırılıp, birbirine özleştirilir. Daha sonra elenmiş unla birlikte kabartma tozu, vanilya, damla sakızı, fındık tozu ve buğday nişastası eklenerek yoğrulur. Ele yapışmayan yumuşak bir hamur kıvamına gelinceye kadar yoğrulduktan sonra üzeri streç kağıtla örtülüp, 20 dakika buzdolabında bekletilir. Diğer taraftan fırın 170 derece ısıtılır. Buzdolabından alınan hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar kopartılarak yuvarlanır. Yuvarlak bir şekilde fırın kağıdı serilmiş ya da yağlanmış bir tepsiye birbirine değmeyecek şekilde dizilir. Yaklaşık 20 dakika kadar 170 derece fırında üzerleri hafifçe kızarana kadar pişirilir. Ilındıktan sonra üzerine pudra şekeri dökülerek servise sunulur.
Püf Noktası

• Kullanılacak tereyağı oda sıcaklığında ve yumuşak olmalıdır.
• Damla sakızı önce buzlukta bekletilip, sertleştirilirse dövülürken daha rahat toz haline gelecektir.
• Damla sakızı iki küçük adetten fazla konulmamalıdır. Aksi halde kurabiye de acılık yapacaktır.
• Kurabiyelerin sert olmaması için üzeri hafifçe çatlayınca, çok kızarmadan, biraz pembeleşince fırında çıkarılmalıdır.