Erişteli Yeşil Mercimek Çorbası Malzemeleri
1 çay bardağı yeşil mercimek – akşamdan ıslatılmış
2 çorba kaşığı erişte – kavrulmuş
1 kahve fincanı nohut
1 adet kuru soğan
3 diş sarımsak
1 bağ semizotu
1 yemek kaşığı domates salçası
½ adet limon suyu – isteğe göre
1 litre sıcak su
Tuz
Karabiber
Zeytinyağı

Sosu için Malzemeler
2 yemek kaşığı tereyağı
1 tutam pul biber
1 tutam kuru nane
Mercimek ve nohudu bir gece suda bekletin ve ertesi gün ikisini de pişinceye kadar haşlayıp, kenara alın.
2-3 çorba kaşığı zeytinyağını tencereye ekleyin, yemeklik doğranmış soğanları pembeleşinceye kadar kavurun.
İçerisine salçayı ekleyin ve kokusu çıkıncaya kadar kavurmaya devam edin.
Semizotlarını yıkayın, yapraklarını ayırın, tencereye ilave edip kavurun, suyu ve mercimeği ilave edin. Tuz ve karabiber de ekleyin.
Su kaynadığında nohut ve erişteyi ilave edin.
Tüm malzemeler iyice yumuşayıncaya kadar kaynatın.
Limon suyu ve ezilmiş sarımsağı ayrı bir kapta sos yapın ve kaynayan çorbanın içine ilave edin.
Tereyağını bir sos tavasında eritin, içine pul biber ve naneyi ekleyip sos elde edip çorbanın içine ilave edip bir taşım daha kaynatın ve sıcak servis edin.