Ayran Aşı Malzemeleri
2-3 avuç nohut
1 bardak buğday veya dövme
3 bardak yoğurt
5 bardak su
1 tatlı kaşığı nane
Tuz
Buğday ve nohutu bir gece önceden ıslatın. Hazır haşlanmış nohutta kullanabilirsiniz.
Ertesi gün ıslattığınız suyu döküp yıkayın ve üzerine çıkacak kadar su koyup kaynatın. Kaynayınca ateşi biraz kısıp buğday ve nohutlar yumuşayıncaya kadar pişirin. Hazır haşlanmış nohut kullanıyorsanız, nohutu buğdayların pişmesine yakın ekleyin.
Ateşten aldıktan sonra soğumaya bırakın. Yoğurdu tuzla karıştırın. Soğuyan buğday ve nohuta, yoğurdu ekleyin ve karıştırın. Buzdolabında soğumaya bırakın.
Soğuduğu zaman üzerine kuru nane veya taze nane veya dereotu ve hatta küçük küp doğranmış salatalık ekleyerek servis edin.