2 çorba kaşığı tepeleme yağ
1 kg piyazlık doğranmış beyaz soğan
4 diş ince kıyım sarımsak
1 çay bardağı kırmızı şarap
2 adet defne yaprağı
5 bardak et suyu
Bayat ekmek(tercihen yoksa günlük ekmek de olabilir)
100 gr rendelenmiş kaşar
Tuz,karabiber
Frenk soğanı
*Piyazlık doğradığınız soğanları tereyağ ile tencereye koyun ve 15 dakika kadar karamelize olana dek iyice kavurun. *Defne yapraklarını,sarımsakları,şarabı,tuzu ve karabiberi ekleyin, 1-2 dakika şarabın alkolü uçuncaya dek kavurmaya devam edin. *5 bardak et suyunu ekleyin ve 15 dakika kaynatın. *Bir kepçe ile cam ya da porselen fırın kabınıza çorbanızı boşaltın.Üzerini tamamen kaplayacak 1 kat dilimlenmiş ekmek ile her tarafını iyice kapatın.Gerekirse ekmeği bölüp açık kalan yerleri de sıkıştırarak kapatın. *Rendelediğiniz kaşar peynirini üzerine gezdirin.Peynirler kızarana dek birkaç dakika fırında pişirip aynı kap içinde servis edin. *Üzerini Frenk soğanı ile süsleyin.