Enginar zayıflamak isteyenlerin menülerinde bolca bulunmaktadır. Özellikle zayıflamak isteyenlerin bolca dikkatini çekecek olan zeytinyağlı enginarı yapmak için gereken malzemeler şunlardır.
- 6 adet enginar
- 1 adet havuç
- 1 adet patates
- 1 su bardağı haşlanmış bezelye (konserve de tercih edilebilir)
- 1 adet soğan
- 1 çay bardağı zeytinyağı
- 1 adet limon
- 1 çay kaşığı şeker
- 1 bardak su
- Tuz
Gerekli malzemelerin temininden sonra ilk olarak havuçları küp küp doğrayarak bir tencereye alın ve üzerini biraz geçene kadar su koyun ve haşlamaya başlayın. Kaynadıktan 5 dakika sonra patatesi de yine küp küp doğrayarak ilave edin. Daha sonra patates ve havuç hafif yumuşayana kadar kaynatmaya devam edin. Burada havuç ve patatesin tam olarak pişmemesi gerekmektedir. Başka bir tencereye soğanı yemeklik şeklinde doğrayarak yarım çay bardağında hafifçe pembeleşinceye kadar kavurun. Üzerine daha önceden haşladığınız patatesi ve havucu da ekleyin. Daha sonra 1 su bardağı kadar haşlanmış bezelye ilave ederek karıştırın ve sonra ocaktan alın.
Enginarları limon ile iyice ovun ve bir tencereye dizin. Sonra üzerine az önce hazırladığınız sebzeleri dökün. Son olarak da üzerine şeker, tuz ve yarım çay bardağı zeytinyağı gezdirin. 1 su bardağı sıcak su da ekleyerek tencerenin kapağını kapatın. Daha sonra tencereyi ocağa alarak enginarlar yumuşayıncaya kadar pişirin. Pişen enginarları soğuduktan sonra servis edebilirsiniz. Afiyet olsun.