En çok tüketilen hamur işlerinden biri olan, ayrıca pratik ve lezzetli bir ara öğün atıştırmalığı yerine geçebilen poğaçanın, kolayca hazırlanan ve leziz bir tarifini vereceğiz. Elbette poğaçanın sade, peynirli, kıymalı, zeytinli, patatesli gibi pek çok farklı çeşitleri bulunabilir. Bizim bu tarifteki önerimiz ise az tuzlu beyaz peynirli içle beraber hazırlanması.
Poğacça Malzemeleri

• Yaklaşık 150 gr az tuzlu beyaz peynir
• Yarım su bardağı yoğurt
• Yarım su bardağı zeytinyağı
• 125 gr margarin
• Tepeleme 3 su bardağı beyaz un
• 1 paket kabartma tozu
• 1 çay kaşığı tuz
• 1 yumurtanın sarısı
• Bir miktar çörekotu ya da haşhaş tohumu
• Bir miktar dereotu ya da maydanoz

Poğaçanın Hazırlanışı
Hamuru yoğurmaya başlamadan önce, elinizin üşümemesi ve daha kolay hazırlayabilmeniz için çukur ve derin bir kabın içine koyduğunuz margarini, biraz erimesi için yarım saat kadar bekletin. Yumuşayan margarinin üzerine yarımşar bardak yoğurt ve zeytinyağını, 2 buçuk bardak unu, kabartma tozunu ve tuzu aynı anda ekleyip iki elinizle birden, bütün unu yedirecek şekilde yoğurmaya başlayın. Hamuru yoğururken bileğinizi dışa doğru bükerek avcunuzun içiyle yoğurmak yerine, ellerinizi yumruk gibi yaparak yoğurursanız bileğinizi ağrıtmamış olursunuz. Poğaçayı sade yapmak isteyenler, hamuru bu şekilde 10 dakika kadar yoğurduktan sonra orta boyda, yuvarlak şekiller vererek, üzeri yağlı kâğıt serili tepsiye dizebilir.
Peynirli poğaça yapmak istiyorsanız ayrı bir tabağın içinde, az tuzlu beyaz peyniri ve yıkanıp, ince ince doğranmış olan maydanoz veya dereotlarını çatal yardımıyla ezerek karıştırın. Ardından elinize aldığınız bir parça hamuru avcunuzda açın ve içine peynirli içten küçük parçalar ekleyip üzerini kapatın. Hamuru ince açmak, poğaçanın içinin çiğ kalmaması için önemlidir. Peynirleri doldurduğunuz hamurları yağlı kâğıt serili fırın tepsisine dizin.
Poğaçaları tepsiye dizdikten sonra, yumurtanın sarısını bir adet fırça yardımıyla veya parmağınızla poğaçaların üzerine bir miktar sürün. Ardından damak zevkinize göre üzerlerine biraz çörek otu veya haşhaş tohumu serpin. Önceden ısıtılmış 200 derece fırında poğaçaların üzerleri pembeleşinceye kadar (ortalama 20 dakika boyunca) pişirin.
Afiyet olsun.