Lezzetli ve ağızda dağılan yapısının yanı sıra bademli yaban mersinli kurabiye, içerisindeki yemiş ve meyvelerden dolayı çok sağlıklı bir atıştırmalıktır. Güçlü bir antioksidan olarak bilinen yaban mersini ve faydalı yağlarıyla bilinen badem içeren kurabiye, çocuklara da hazırlanıp sunulabilecek bir tariftir. Evde yapılabilen kurabiyeler arasında kolay hazırlanabilir oluşuyla da tercih edilir.
Bademli Yaban Mersinli Kurabiye İçin Gerekli Malzemeler:

• 4 su bardağı elenmiş un
• 1 adet orta boy yumurta
• 5 yemek kaşığı margarin ya da tereyağı
• 1 su bardağı toz şeker
• 1 paket hamur kabartma tozu
• 1 paket toz vanilya
• Yarım su bardağı kuru yaban mersini
• Yarım su bardağı ince ince kıyılmış badem

Bademli Yaban Mersinli Kurabiye Yapılışı:
Genişçe bir hamur karıştırma kabı içerisine 1 adet orta boy yumurta kırılır. Üzerine 1 su bardağı toz şeker ilave edilir. İki malzeme, şeker eriyene dek iyice çırpılır. Şeker eriyip yumurta ile beyaz bir köpük haline geldiğinde kabın içerisine oda sıcaklığındaki 5 yemek kaşığı margarin ya da tereyağı eklenir. Biraz daha çırpılıp 4 su bardağı un, 1 paket hamur kabartma tozu ve 1 paket toz vanilya tozu ile buluşturulur. Hamurun topaklanmaması için toz malzemelerin tümü elenmelidir. Toz malzemeler de eklendikten sonra hamur ele yapışmayan bir kıvama gelene dek yoğrulur. Kulak memesi kıvamı ve yumuşaklığı diğer kurabiye türlerinde olduğu gibi bu kurabiye için de uygundur.
Kıvamını bulan kurabiye hamurunun içerisine son olarak yarım bardak kuru yaban mersini ve yarım bardak ince ince kıyılmış badem katılır. Bu aşamadan sonra yapılacak karıştırmak ve yoğurma işlemi eklenen yemişlerin kurabiye hamuruna eşit miktarda dağıtılması içindir. Arzuya göre yemişler azar azar ilave edilir ve yoğurdukça eklenir. Böylece eşit dağılma imkanı da kolaylaşır. Son halini alan kurabiye hamuruna küçük yassı toplar halinde şekil verilir. Yağlanmış ya da yağlı kağıt serilmiş fırın tepsisine alınan kurabiyeler önceden ısıtılmış fırına alınır. Kurabiyeler 180 derecelik ısıda yarım saatte istenilen halini alacak ve servise hazır hale gelir.