Kurabiye, en basit tarifiyle un, şeker ve yağ gibi maddelerin birleşiminden meydana gelen küçük küçük bisküvilere denilmektedir. Kurabiyeleri hazırlaması oldukça basittir. Ve hazırlanmasında sizi yormaz. Kurabiyenizin içine neler koymak istediğiniz sizin tamamen damak tadınıza kalmıştır. İster antep fıstığı fındık, fıstık gibi çerezleri ister tahin, kuruüzüm, çikolata parçası gibi malzemeleri koyarak kurabiyerinizi hazırlayabilirsiniz. Hazırlamış olduğunuz kurabiyelere içine koyduklarınıza göre isim verebilirsiniz. Örneğin; kurabiyenizin içine tahin koyduysanız kurabiyeniz tahinli kurabiye olacaktır. Yaptığınız kurabiyeleri sevdiklerinize beş çayında ya da sıcacık bir kahve yanında ikram edebilirsiniz.
Tahinli Kurabiye Malzemeler ve Yapılışı

• 1 su bardağı toz şeker
• 1 su bardağı tahin
• 3-3,5 su bardağı un
• 1 çay bardağı sıvı yağ
• 1 paket vanilya
• 1 yumurta ( sarısı hamur için beyazı kurabiyelerin üstü için kullanılacak.)
• Kıyılmış ceviz yada fındık içi

Kurabiyenin yapımına başlarken öncelikle derin bir kap içerisine tahini, sıvı yağı ve toz şekeri koyun. Koyulan malzemeleri iyice karıştırın. Malzemeler birbirine iyice karıştıktan sonra yavaş yavaş unu ekleyin. En son olarak bir paket vanilya, bir yumurtanın sarısını da ilave edin. Ve hamurunuzu iyice yoğurun. Yapmış olduğunuz hamur kulak memesi kıvamına geldikten sonra hamurunuz olmuş demektir. Hamuru yoğurma işlemi bitince hamura küçük küçük şekil vermeniz için hamurdan ceviz büyüklüğüne parçalar kopararak elinizde yuvarlayın ve şekil verin. Daha önce ayırmış olduğunuz yumurta akını bir kasede çırpın. Ve şekil verdiğiniz kurabiyeleri önce yumurta akına ardından da kıyılmış olan ceviz ya da fındık içine batırın. Yağlı kağıt koymuş olduğunuz fırın tepsisinin üzerine kurabiyelerinizi dizmeye başlayın. Hamurun tamamı için şekil verme işlemini yapın. Daha önceden 180 derece de ısıtılmış olan fırında 15-20 dakika pişirin.