Gargara Forum » Genel Bölümler » Yemek Tarifleri » Evde hamur mayalarken gözden kaçırılan 7 hata

Yeni Konu Aç Konuyu Cevapla

     
LinkBack Seçenekler Arama Stil
Alt 29 Haziran 2022, 01:34   #1
admin
Avatar Yok
Üyelik tarihi: 14 Şubat 2015
Mesajlar: 1,692
Aldığı Beğeni: 0
Beğendikleri: 0
Standart Evde hamur mayalarken gözden kaçırılan 7 hata

Beş çaylarının yanında vazgeçemediğimiz nefis mayalanmış hamur işlerini hazırlarken yapılan birçok hata, onların kabarmamasına ve yumuşak olmamasına neden oluyor. Eğer hamurun kıvamını bir türlü tutturamıyorsanız, mayalama sürecinde farkında olmadan hatalar yapıyor olabilirsiniz. Sizin için evde hamur mayalarken gözden kaçırdığınız hataları sıraladık.
ABONE OL



Çok sıcak ya da çok soğuk yerde mayalandırmak

Hamuru iyice yoğurduktan sonra en önemli kısımlardan biri de onu mayalandırmaya bırakmak oluyor. Mayalandırma için ilk şartlardan biri oda ısısı. Eğer ortam çok sıcaksa mayanız aniden aktifleşir, aniden söner ve pişirirken yayılır. Eğer soğuksa mayanın aktif hale gelmesi ve hamurun kabarması çok zaman alacaktır. Bu bakımdan hamurunuzu mayalarken mutlaka hafif güneş alan oda sıcaklığı olmasına özen gösterin.

Eklediğiniz sıvının ılık olmaması

Hamurunuzun kabarmasından şikayetçiyseniz, mayanıza kattığınız su veya sütün ılık olmasına dikkat edin. Çünkü ılık kullandığınız sıvılar mayayı daha hızlı aktif hale getirecek ve hamurunuzun kabarmasını sağlayacaktır.

Hamuru yanlış yöntemle yoğurmak

Hamuru yoğururken yumruğunuzu kullanıyorsanız, çok ciddi yanlış yapıyorsunuz demektir. Bu şekilde yoğurduğunuz hamur, malzemelerin birbiriyle tam olarak bütünleşmesini engeller ve hamurunuzun istediğinizgibi kabarmamasına neden olur. Hamuru yoğururken alttan üste doğru hafif hafif katlayarak yoğurmalısınız.

Kıvamı tutmadı diye sürekli un eklemek

Yapılan en büyük hatalardan biri de hamuru yoğururken hala elinize yapıştığını düşünüp üzerine yeniden un ekleyerek hamuru toparlamaya çalışmanız. Burada yapmanız gereken şey, örnek aldığınız tarifin ölçülerine göre ilerlemek olmalı. Eğer un eklemeye devam ederseniz hamurunuz taş gibi sert bir kıvama gelecektir.

İkinci mayalama aşamasını atlamak

Hamurunuzun ilk mayalanma süreci sona erdiği zaman ona şekil verip direk fırında pişirirseniz, kabarma olasılığı düşecektir. Bunun yerine şekil verip, tepsiye koyduğunuz hamuru ikinci mayalama sürecini gerçekleştirmesi için beklemeniz gerekiyor. Ancak şekil vermeden önce mayalanmış hamuru unlanmış tezgahın üzerine koyun ve bir-iki tur hamuru toparlamak içiniyice yoğurun. Şekil verip 20-30 dakika daha mayalandırıp pişirin.

Kullanacağınız tüm malzemelerin oda sıcaklığında olmaması

Hamurunuzu içi yumuşak ve kabarmış olarak görmek istiyorsanız, içerisine kullanacağınız tüm malzemelerin oda sıcaklığında olmasına dikkat edin. Özellikle mayanız düşük sıcaklıkla karşılaştığı zaman aktive olmayacaktır.
  Alıntı Hızlı Cevap
Yeni Konu Aç Konuyu Cevapla

Bookmarks

Seçenekler Arama
Stil


Forum Günün Sözü
Powered by vBulletin® Version 3.8.9
Copyright ©2000 - 2024, Jelsoft Enterprises Ltd.
seks hikayeleri gaziantep escort seks filmi izle sincan escort kızılay escort rus escort etlik escort gaziantep escort izmir escort izmir escort izmir escort Ankara escort bayan Escort ankara Escort ankara Escort eryaman Keçiören escort Escort ankara Sincan escort bayan Çankaya escort bayan istanbul Escort istanbul Escort Acıbadem Escort Ataşehir Escort Bostancı Escort Göztepe Escort Kadıköy Escort Kartal Escort Kurtköy Escort Maltepe Escort Anadolu Yakası Escort Kartal escort Kurtköy escort Maltepe escort Pendik escort Kartal escort etlik escort etimesgut escort Escort bayan Escort bayan bahisu.com girisbahis.com Escort escort escort escort travestileri travestileri altyazılı porno şişli escort istanbul escort mecidiyeköy escort beşiktaş escort taksim escort fındıkzade escort çapa escort fatih escort topkapı escort escort şişli escort bayan bayrampaşa escort merter escort escort mecidiyeköy bursa escort bursa escort bursa escort bursa escort bursa escort alt yazılı porno Casibom Casibom Casibom Giriş Casibom Yeni Giriş Onwin