Sahte palamut nasıl anlaşılır? Palamutu pişirmenin püf noktaları
 

Palamut balığı*sonbahar mevsiminde lezzetiyle sofraların vazgeçilmezleri arasında yer almaya devam ederken, Edremitli balıkçı Orçun Yüksel bu balığın temizlenmesinden pişirilmesine kadar püf noktalarını anlattı. Peki, palamut nasıl temizlenir? Palamut nasıl pişirilir? Palamutun sahtesi nasıl anlaşılır? İşte cevabı...
ABONE OL
http://www.stokfiyat.com/paylasim/pe...03b3e6c38d.jpg


Yüksel, zengin besin değeriyle önemli bir gıda olan palamut balığının bu yıl var yılı olduğunu ve birçok kişi tarafından bolca tüketildiğini söyledi.*
http://www.stokfiyat.com/paylasim/pe...4c3afd8a0f.jpg


Balıkçı Orçun Yüksel,*"Bu yıl palamut yılı diyebiliriz. Aynı zeytinde olduğu gibi bir yıl oluyor*bir yıl olmuyor. Bu sene oldukça boldu ve fiyatı da uygundu.
http://www.stokfiyat.com/paylasim/pe...7cd1583fb2.jpg


Balığın o günkü yakalanma durumuna göre günlük olarak fiyatlar değişiyor" dedi.
http://www.stokfiyat.com/paylasim/pe...767ab31565.jpg


"Eşsiz bir damak tadı vardır"
http://www.stokfiyat.com/paylasim/pe...1a86cacaa4.jpg
Palamut balığının genellikle ızgara olarak tercih edildiğini söyleyen Orçun Yüksel, "Gelişimini tamamlamış palamut balığı, kırmızı et tadı verir.

Besin değeri olarak da oldukça kuvvetlidir. Yağlı bir balık olduğu için de eşsiz bir damak tadı vardır.
http://www.stokfiyat.com/paylasim/pe...d0fd39b4af.jpg


Bu lezzeti yakalayan kişiler, balık denildiğinde palamut harici bir balığı düşünemezler.
http://www.stokfiyat.com/paylasim/pe...808e17b919.jpg


Palamut nasıl pişirilir?
http://www.stokfiyat.com/paylasim/pe...e98bb8477d.jpg
Palamut balığının özellikle yapılan birkaç kesim şekli vardır. Yuvarlak olarak kesilen palamut balığı, genellikle tepsiye dizilir.

Buğulama olarak sofralarda yerini alır. Ayrıca bu şekilde ızgara ve kızartması da yapılabilir. Mangallık olarak isterseniz de fileto çıkarılabilir.
http://www.stokfiyat.com/paylasim/pe...f925b746fd.jpg


Doyurucu bir balıktır. Gelişimini tamamlamış bir palamut balığı, 2 kişiyi rahatlıkla doyurur.
http://www.stokfiyat.com/paylasim/pe...4c475743e5.jpg


Bu dönemde tavsiye ediyor ve herkesin yemesini istiyoruz" diye konuştu.
http://www.stokfiyat.com/paylasim/pe...deebd62953.jpg


Palamutun sahtesi nasıl anlaşılır?
http://www.stokfiyat.com/paylasim/pe...e0438552c4.jpg
Palamut balığının farklı çeşitleri olmadığını vurgulayan Orçun Yüksel, sadece boyut ve ağırlığına göre farklı isimlerde anıldığını söyledi.

Yüksel sözlerini şu şekilde sürdürdü: 100-150 gramken*mekik, yarım kiloyu aşınca palamut, 1 buçuk kiloyu aştığında torik ve zindandelen olarak devam eder.
http://www.stokfiyat.com/paylasim/pe...185342716b.jpg


Bu güzel balığı*maddiyat açısından uyanıklık yapıp, kullanan arkadaşlar da var. Tombik denilen ton balığının yavrusu vardır.
http://www.stokfiyat.com/paylasim/pe...b00c11e6ce.jpg


Bu balık daha çok yüzeyde yaşadığı için kan oranı daha yüksektir.
http://www.stokfiyat.com/paylasim/pe...cdc59d3e06.jpg


Palamut balığına da benzer. İkisini yan yana koyduğunuzda ayırt edilmesi aslında çok kolaydır.
http://www.stokfiyat.com/paylasim/pe...8a88b27d9c.jpg


Tombik diye nitelendirdiğimiz balık biraz daha çekik gözlüdür. Üstünde çizgiler sanki eski yazıyla yazılmış gibidir.
http://www.stokfiyat.com/paylasim/pe...1cf7fe5773.jpg


Ayrıca balığı kestiğinizde çok kanlıysa, suya bıraktığınızda ya da balığı pişirirken kan salıyorsa o tombik balığıdır.
http://www.stokfiyat.com/paylasim/pe...29f8993571.jpg


Tatsız, tuzsuz bir balıktır. Beslenme açısından yenir mi, denizden babamız çıksa yenir. Fakat, palamutla aynı lezzeti tutmaz.
http://www.stokfiyat.com/paylasim/pe...579ce3a67c.jpg


Maddiyat olarak daha düşüktür ama daha çok kazanmak isteyenler palamutla eşdeğer olarak tutmaktadır.
http://www.stokfiyat.com/paylasim/pe...088e7dfc1a.jpg