Urfa yöresine ait olduğu bilinen kazan kebabı tarifini sizinle paylaşıyoruz. Kazan kebabı, karnıyarık yemeğine benzese de, onun gibi yapımı çok uğraştırıcı bir yemek değildir. Yaptığınızda mükemmel bir lezzete bürünen kazan kebabı için malzemeleri hazırlayın. İşte kazan kebabı tarifi.

Urfa yöresine ait oduğu bilinen kazan kebabı tarifini mutlaka denemelisiniz. Patlıcan kebabı ve karnıyarık yemeğini andıran kazan kebabı, enfes lezzetiyle kendini ayırıyor. Kazan kebabı için malzemeleri hazırlayın. Harcı iyi yoğurmanız, kazan kebabınızın lezzetini ikiye katlayacaktır. Peki, kazan kebabı nasıl yapılır? İşte kazan kebabı tarifi...
Malzemeler:
-5 patlıcan
-250-300 gr kıyma
-1 kuru soğan
-Tuz,karabiber,puliber,kimyon
-Yarım çay bardağı zeytinyağı
-4-5 yemek kaşığı domates sosu veya 4-5 tane domates
-1 çay kaşığı biber salçası
-Yarım çay bardağı sıcak su
Nasıl yapılır?
-Kıymayı doğranmış soğan ve baharatlar ile birlikte yoğurun.
-Patlıcanları alacalı soyduktan sonra verev bir şekilde kesikler atın. Ancak patlıcanın bütünlüğünü bozmayın.
-Kıymayı oluşturduğunuz dilimlerin arasında paylaştırın.
-Bir tencereye biraz zeytinyağı koyup hazırladığınız patlıcanları dizin.
-Üzerine 2 diş dilimlenmiş sarımsak, tuz ve doğranmış domates veya domates sosunu dökün.
-Biber salçasını sıcak suda eritip üzerine ilave edin ve üzerini kapatın.
-İlk beş dakika yüksek ateşte sonra en kısık ateşte yaklaşık 40-45 dakika pişirin.

Püf noktası: Bu yemeği patlıcanları kızartarak, veya fırında pişirerek de yapabilirsiniz.
Afiyet olsun..