http://cdn.nasilkolay.com/static/8HG...ir_646x340.jpg


Evlerde rahatlıkla yapılabilen alternatif yiyeceklerden bir tanesi de turşudur. Kimi zaman, çeşitli nedenlerden dolayı turşunun tuzu gereğinden fazla olabilir ve bu durum da kişileri rahatsız eder. Peki, turşu tuzlu olursa ne yapılır?

Eğer turşu tuzlu olduysa, onu kesinlikle çöpe atmanıza gerek yok. İster yeniden işlem uygulanarak, ister farklı şekillerde servis edilerek turşunun lezzeti düzeltilebilir.

Yöntem 1 Öncelikle birkaç tane soğan alınır, güzelce soyulup farklı bir kapta sirkeye atılır. Daha sonra sirkeli soğanların turşu bidonuna ilave edilmesi ile oluşturulan bu karışım üç ya da dört hafta bekletilir. Soğanlar tuzu alacak ve turşunun tadı daha iyi olacaktır.

Yöntem 2 En çok uygulanan yöntemlerden biri de turşunun içerisine direkt olarak soyulmuş birkaç adet patates ya da elma atılmasıdır. Bu işlemin ardından birkaç hafta bekletilen turşu, uygun bir lezzete getirilmiş olacaktır. Buna ek olarak, havuç ve beyaz lahananın da tuzu alarak aynı işi görmesi sağlanabilir. Ayrıca bu sebzeler, turşu olarak da yenebileceği için çeşitlilik sağlarlar. Damak tadına göre havuç ya da lahana doğranmasının ardından birkaç hafta bekletilen turşu, tuzun paylaşılması ile tuz oranı konusunda olması gereken kıvama kavuşacaktır.

Yöntem 3 Bunlara ilaveten turşuyu servis yapmadan önce soğuk suda bir gün bekletmek de turşunun tuz oranını azaltacaktır. Yalnız, daha fazla bekletmek hem turşuyu buruşturur hem de turşunun lezzetini azaltır. Turşuya yeni bir işlem uygulamak istenmezse de turşuyu rus salatasının içine doğrayarak ya da ekmek arası yapılan tostların içine parça parça turşu koyarak servis edilebilir. Bu sayede turşunun tadının damağa daha hafif gelmesi sağlanabilir.

Yöntem 4 Son olarak turşunun yağda soğan ile birlikte hafifçe kavurularak servis edilmesi uygulanabilir. Bu servis de geleneksel olarak uygulanan ve sevilen bir yöntemdir. Eğer damak tadına uyuyorsa kesinlikle tavsiye edilir.

Evlerde uygulanan daha çok 3. yöntemdir. Yani turşunun biraz suda bekleterek uygun lezzete gelmesi tercih edilir. Siz de damak tadınıza ve zevkinize en uygun şekilde olacak olan yöntemi evinizde uygulayabilirsiniz.