Türk mutfağının vazgeçilmezlerinden olan kuru fasulye oldukça besleyici ve ucuz bir protein kaynağıdır. Aynı zamanda yüksek lif içeriği sayesinde uzun bir süre tok tutar ve sindirim sistemi açısından oldukça faydalıdır. Ancak bu faydalı gıdanın tüketimi kolay olmakla birlikte yapımı kolay değildir.
Ön hazırlık gerektirmesi, pişmesi için de yaklaşık bir saate ihtiyaç duyulması sebebiyle konservesinin gereksinimi artar. İstendiği anda tüketilebildiği için konserve fasulye ideal bir yardımcıdır. Konserveyi yapmak için ise pişmiş kuru fasulye dışında tek ihtiyaç duyulan şey cam kavanozdur.
Son derece besleyici ve lezzetli bir yemek olan kuru fasulyenin yapımı bir gece önceden başlar. Bir gece önceden fasulyelerin suda bekletilmesi gerekir. Suda bekleyen fasulye hem daha kolay pişecek hem de şişkinlik yapma ihtimali azalacaktır. Sudan çıkan fasulyeler pişirilmeden önce sosunun hazırlanması gerekir. Sosu için domates, biber salçası, biber, soğan, tuz, tereyağı, ayçiçek yağı gereklidir. Domates yerine domates salçası da kullanılabilir ancak taze domates daha uygun olacaktır. Fasulyenin pişeceği kaba az miktarda ayçiçek yağı konulur. Bir miktar ısıtılan bu yağa bir yemek kaşığı tereyağı ilave edilip eritilir. Tereyağı eridiğinde bir adet orta büyüklükte soğan ve doğranmış biber ilave edilir. Bu karışım soğanlar pembeleşinceye kadar pişirilir. Soğanlar piştiğinde rendelenmiş iki adet domates kaba konur ve kısık ateşte domateslerin suyu buharlaşıncaya kadar pişirilir. Domatesler kıvamını aldığında ise bir yemek kaşığı biber salçasıyla beraber bir miktar su eklenir ve salça eritilir. Bu aşamada suyu süzülmüş fasulyeler eklenerek fasulyeleri iki-üç parmak geçecek kadar su ilave edilir. Tuz ilavesi yapılarak suyu kaynadığında kısık ateşe alınır. Tahminen bir saat içinde kuru fasulye hazır olacaktır. Fasulye soğumadan konserve işleminin yapılması gerekir. Kavanozlarda bir parmak boşluk kalacak şekilde fasulyeler kavanozlanır ve ağzı kapatılır. Ters çevrilerek soğumaları beklenir.
Pişirme işleminde düdüklü tencere kullanımı hem fasulyenin besleyiciliğini koruyacak hem de pişirme süresini kısaltacaktır. Fasulye B ve C vitaminleri ile protein ve potasyum açısından zengin olduğundan bu önemlidir. Aynı zamanda cam kavanoz kullanımı vitamin içeriğinin korunmasını sağlayacaktır. Konservelerin bozulmaması için kavanozların hava almaması gerekir. Bu yüzden yeni kapak ve kavanoz kullanımı daha uygundur.