Balkabaklı Tavuk Yahni Malzemeleri ( 4 kişilik )
6 parça derisi üzerinde tavuk kalça
300 gr. balkabağı
2 soğan
1 yemek kaşığı balzamik sirke
10 yaprak adaçayı
Yarım su bardağı ceviz içi
3 yemek kasığı zeytinyağı
1/2 bardak su
Tuz karabiber
Balkabağının kabuklarını soyup ince dilimleyin. 2 yemek kaşığı zeytinyağını tencerede ısıtıp, balkabaklarını 5-6 dakika soteleyin. Balkabakları yumuşamaya yakın, kalın dilimler halinde kestiğiniz soğanları da balkabaklarına ekleyin ve 5 dakika daha soteleyin ve sonra tencereden kenara çıkartın.
Aynı tencerede tavuk butlarını soteleyin. Tavuk butları pişince, kenara ayırdığınız balkabakları ve soğanı da tencereye ilave edin. Üzerine cevizleri serpiştirin. Kalan zeytinyağı, tuz ve sirkeyi karıştırıp üzerine gezdirin. Suyu ilave edin. Adaçayı yapraklarını üzerlerine yerleştirip, orta ateşte tencerenin üzeri kapalı 30-40 dakika pişirin.