Sütlü muhallebi sütlü tatlılar ve de muhallebi çeşitleri arasında besin değeri bakımından en zengin ve yararlı olandır. Hazırlanışı pratik ve malzemelerin tedariği oldukça rahattır. Bu yüzden keyfe göre istenildiği her an rahatlıkla hazırlanabilir. Sütlü muhallebi yapılışında her ne kadar tarifi göz önünde bulundurmak gerekse de bazı küçük püf noktaları atlamamakta da fayda olacaktır. Bu küçük detaylar sütlü muhallebileri daha lezzetli bir hale dönüştürecek ve tat adeta damakta kalacaktır. Bu detaylardan en önemlisi süt seçiminde doğal köy sütünün tercih edilmesi gerektiğidir. Pastörize sütler lezzet ve sağlık açısından tatmin etmeyecektir. Onun yerine doğal sütlerde yağ oranlarının da yüksek oluşundan ötürü tatlı da kıvamını yakalamak oldukça kolay olacaktır. Kaliteli bir süt kullanımı tatlıya farklı bir lezzet katacak ve sunumda da kendini gösterecektir.
Sütlü muhallebi için malzemeler;

• 1 litre kadar süt
• 1 su bardağı kadar toz şeker
• 3 yemek kaşığı kadar buğday nişastası

Sütlü muhallebinin hazırlanışı;
Bir kase alınır ve içerisinde 3 yemek kaşığı kadar buğday nişastası dökülür. Üzerine yarım çay bardağı kadar süt ilave edilir. Böylece nişasta süt içerisinde erimeye bırakılır. Başka bir yerde ise toz şeker ve süt tencereye dökülür. Her ikisi karıştırılır ve orta ateşte kaynatmaya bırakılır. Kaynayan toz şekerli süt karışımına eritilen nişasta ilave edilir. Kıvama gelinceye dek orta ateşte yaklaşık 15 dakika kadar pişirilir. Kaynayıp üzeri göz göz baloncuklar olunca bir kepçe vasıtasıyla küçük kaselere eşit şekilde paylaştırılır. Oda sıcaklığında bekletilir. Bu arada üzeri kabuk tutacaktır. Kabuklaşan yüzeyle birlikte hemen buzdolabına konulur ve en az 1 saat soğumada bekletilir. Sunumunda üzerine toz tarçın veya badem, ceviz kırıntıları serpiştirilebilir. Soğuk yenmesi tavsiye edilir.