Portakallı İrmik Helvası
 

http://www.ardaninmutfagi.com/wp-con...si-632x430.jpg

Malzemeler
250 gr. irmik
125 gr. tereyağı
1 avuç çam fıstığı
1,5 bardak toz şeker
2,5 bardak taze sıkılmış portakal suyu

Tereyağının 1 yemek kaşığını kenara ayırın.
Geniş bir tencereye kalan tereyağını, portakal suyunu ve şekeri koyun, yaklaşık 5 dakika kısık ateşte kaynatın. Daha sonra kenara alarak sıcak tutun.
Başka bir kuru tencereye irmiği koyun ve yağsız, sürekli karıştırarak iyice esmerleşene kadar kavurun. Bu işlemin yarısında çam fıstıklarını da irmiğe ilave edin.
Kavurma işlemini tamamlamak için ayırdığınız bir yemek kaşığı tereyağını ekleyip, iyice esmer renk almasını sağlayın.
İrmikler esmerleşince sıcak su karışımını yavaşça tencereye ekleyin. Tencerenin sıcaklığından dolayı çok sıçrayabilir.
Bir kez karıştırıp, tencerenin kapağını kapatın ve çok kısık ateşte 5 dakika hiç ağzını açmadan pişirin.
Ateşten aldıktan sonra 15 dakika daha kapağı kapalı olarak dinlendirin.
Daha sonra bir çatal yardımıyla ara ara karıştırarak yarım saat daha demlendirin.
Arzuya göre dondurma veya tarçınla servis edebilirsiniz.