Rize'de Neler Yenir?
 

http://cdn.nasilkolay.com/static/ZPH...ir_646x340.jpg


Karadeniz’in doğusunda yer alan Rize essiz doğa güzelliklerine ve yöresel yemeklere sahiptir. Ayrıca Karadeniz’in başkenti olarak da bilinir. Havası, suyu ve de toprağı kısaca tabiatı ile adeta yalancı bir cennet görünümündedir. Başlıca geçim kaynağı çaydır ve son günlerde buna kivide eklenmiştir. İnsanları cana yakın, çalışkan, misafir Per ver ve sivri zekâları ile tanınır. Rize’nin her yeri gezilmesi ve de görülmesi gereken yer olduğu için bu konuda hakkında kısıtlama yapmamız pek doğru olmaz ama en meşhur yaylası, Ayder yaylasıdır aynı zamanda birçok kendine özgü farklı tatlara sahiptir ve her insan hayatında bir kez bu tatlardan yemesi gerekir.
Yöresel yemek olarak birçok yemeğe sahiptir bunların en başında:

• Çayeli kuru fasulyesi,
• Hamsi koli,
• Mıhlama, (halk dilinde muhlama)
• Kara Lahana çorbası,
• Mısır ekmeği,
• Kara lahana sarması
• Tursu kavurması, (halk dilinde tavali)
• Pepeçura
• Kabak sutlisi
• Çirihta ( halk arasında çilihta)
• Hamsi pilavi
• Hamsi çorbası
• Hamsi buğlama
• Ve hamsi ile aklınıza gelebilecek hemen hemen her şey yapılmaktadır.

Rize yemeklerini saymaklar bitiremeyeceğimiz için başlıcaları yukarda söylemiş bulunuyoruz ve en çok bilinen yemek ve tatlı çeşitleri ise Çayeli kuru fasulyesi, mıhlama, Laz böreği, pepeçura dır.
Mıhlamanın yörede birçok ismi vardır halk dilinde muhlama da denir komsu illerde ise kuymak denildiği de görülür. Mıhlamanın kendine özgü bir tadı vardır yörede yetişmiş mısırı değirmende öğüterek mısır unu elde edilir bu un köy tereyağı ile kavrulur, su ve yöreye özgü koloti denilen tel peynir konulduktan sonra servis edilir ve sıcak bir şekilde yenir. En güzel Mıhlamayı Rize’nin eşsiz doğa güzelliğine sahip ayder yaylasındaki lokantalardan yiyebilirsiniz.
Bir diğeri ise Çayeli kuru fasulyesi. Çayeli kuru fasulyesi Rize’nin ilçesi olan Çayeli’nde bulabilirsiniz. Burada Çayeli kuru fasulyesi ile meşhur olmuş iki lokanta vardır. Bunlardan biri Hüsrev lokantası diğeri ise lale lokantası ikisi arasında bir rekabet vardır ama Son yıllarda Çayeli kuru fasulyesi denilince akla lale lokantası gelmektedir.
Laz böreği denildiği zaman aklınıza büyük ihtimal börek çeşitti geliyordur ama kendisi bu yöreye has bir tatlıdır. İçinde muhallebi gibi bir şey koyulur buna halk arasında çilbur (bir diğer ismi ise Haviçi )adı verilir ve üzerine şerbet dökülerek servis edilir ve tam soğumadan hafif ılık bir şekilde yendiği zaman ağızda gerçekten farklı bir tat bırakır.
Son olarak Rize farklı tatlara ev sahibi yaptığı için farklı tatlardan bir diğer ise pepeçuradır. Pepeçura bir tatlı çeşitlidir ve gerçekten alışılmışın dışında bir tatlıdır ağızda hafif mayhoş bir tat bırakır. Bu yemek ve tatlılardan tattığınız zaman ne demek istediğimi bir kez daha anlayacaksınız Şu da bir gerçek ki yemekleri bu kadar güzel yapan Rize’nin temiz havası, doğası, suyu toprağı kısaca o yörede bulunan her şey diyebiliriz. Yukarda bahsettiğimiz yemek ve tatlıları Rize’nin her köşesinde bulmanız mümkündür ve bu tatlardan bir kere tattığınız zaman bir daha Rize’ye gelmek için bir bahaneniz daha olacaktır.