Gargara Forum - Acılı Ezme Nasıl Yapılır?

http://cdn.nasilkolay.com/static/I6D...ir_646x340.jpg

Sofraların leziz mezelerinden biri olan acılı ezme pek çok damak tadına rahatlıkla hitap etmektedir. Acılı ezmelerin çoğu restoranlarda dahi yemek gelmeden önce pideler ile birlikte atıştırmalık olarak sunuşu yapılır. Adından da anlaşılacağı üzere acı bir tadı olması elbette ki bu mezenin bazıları tarafından tercih edilmemesine yol açsa da genel olarak oldukça talep gören ve beğenilen bir meze olmaktadır. Hazırlanışının da bir o kadar kolay olduğu acılı ezme tarifi hakkında her şey işte yazımızda bulunabilir!

Acılı Ezme için Malzemeler

2 adet domates
Yarım demet kadar taze soğan
Yarım demet kadar maydanoz
1 tatlı kaşığı biber salçası
4 diş sarımsak
2 tane sivri biber
1 tatlı kaşığı kadar nane
1 tatlı kaşığı kadar kırmızı biber
Yarım tatlı kaşığı kadar tuz
Yeteri kadar nar ekşisi
Yeteri kadar zeytinyağı

Acılı Ezmenin Hazırlanışı

Domatesler, sivri biberler, soğan ve maydanoz ince ince kıyılır. Robottan geçirilmemesi önerilir. Çok ince kıymak yeterli olacaktır. Bir diğer yanda salça içine tuz, nane ve pul biber baharatlarından eklenir ve burada erimeye bırakılır. Hemen ardından da doğranmış malzemeler salçanın içine eklenir. Bir yandan da sarımsaklar iyice ezilir ve bunlarda salça karışımına ilave edilir. Hepsi iyice karıştırılır. En son nar ekşisi üzerinden gezdirilir. Nar ekşisi yerine limon suyu da ilave edilebilir. Zeytinyağı da döküldükten sonra servise hazır hale getirilir.

Acılı ezme üzerine küçük maydanozlar ile veya yanında marul çiğköfte gibi alternatifler ile birlikte yemek öncesi servis edilebilir. Hepsi birlikte damaklarda leziz bir tat bırakacaktır.