Bolonez Sos Tarifi
 

http://cdn.nasilkolay.com/static/TP4...fi_646x340.jpg

Her türlü makarna çeşidi ile lezzetli bir sunum ve tadım yakalayan soslardan biri de bolonez sostur. Bu sosu makarnalarla birlikte kullanarak makarnayı tek başına bir ana yemek haline getirmek mümkündür. Ayrıca içerdiği malzemeler sayesinde yüksek bir besin değerine sahiptir.

Bolonez sos için gerekli olan malzemeler

• 250 gr dana kıyma
• 1 adet kuru soğan
• 2 adet domates
• 1 adet yeşil biber
• 1 diş sarımsak
• 1 yemek kaşığı domates salçası
• 2 yemek kaşığı tereyağı
• 1 yemek kaşığı zeytinyağı
• 1 su bardağı içme suyu
• 1 çay kaşığı tuz
• Yeterli miktarda kimyon ve karabiber

Hazırlanışı
Tereyağı ve zeytinyağı tavaya alınarak ısıtılır. Soğan kabuklarından ayrılarak küp küp doğranır ve ısınan yağın içerisine alınır. Bu şekilde iki dakika kavrularak soğanların pembeleşmesi sağlanır. Bir diş sarımak rendelenerek soğanların içerisine atılır. Kızaran soğan ve sarımsakların üzerine kıyma alınır. Yaklaşık on dakika boyunca kıyma pişirilir. Tahta kaşık yardımıyla hafifçe karıştırılır. Tane tane olana kadar pişen kıymanın üzerine domates salçası da eklenir. Bu şekilde birkaç dakika daha kavrulur. Bu sırada domateslerin kabukları soyularak küp küp doğranır. Biberler de orta kalınlıkta yemeklik olarak doğranır ve kıyma harcına eklenir.
Domatesler ve biberler kıyma harcı ile birkaç dakika piştikten sonra üzerine suyu eklenir. Tuz, karabiber ve kimyon da eklenerek yarım saat boyunca kısıt ateş üzerinde kapağı kapalı olacak şekilde pişmeye bırakılır. Bu şekilde bolonez sosu hazır hale gelir.
Bolonez sos bütün makarna çeşitleri ile tüketilebilir. Herbir porsiyon makarna üzerine ortalama üç yemek kaşığı bolonez sosu ilave edilerek sunum yapılır. İsteğe bağlı olarak birkaç parça maydanoz da sosla birlikte servis edilebilir. Bolonez sos mutlaka sıcak olarak tüketilmelidir.