Domates püresi marinara sosu, çorba ya da salsa gibi birçok tarifin ana malzemesidir. Daha kısa bir sürede piştiği, daha az malzeme içerdiği ve daha yoğun olduğunu için domates sosundan oldukça farklıdır. Marketlerde taze domates püresi bulmak zor olsa da evde kendi domates pürenizi kendiniz yapabilir ve sonraki kullanımlarınız için saklayabilirsiniz. Hem kendi yaptığınız domates püresi her zaman daha sağlıklı olmaktadır. Bu makalede ise domates püresinin nasıl yapıldığını öğrenebilirsiniz.
Malzemeler:

• 1 kilo taze domates
• Yarım su bardağı sirke (isteğe bağlı)
• Yarım su bardağı şeker (isteğe bağlı)
• 1 yemek kaşığı tuz (isteğe bağlı)

Aşamalar:

1. Domates püresi için herhangi bir domates çeşidini tercih edebilirsiniz fakat genel olarak püre yaparken erik domatesler kullanılır.
2. Domateslerin yapraklarını ve sap yerlerini temizleyiniz. Kirlerden kurtulmak için iyice yıkayınız. Daha sonra kabuğunu soymayı kolaylaştırmak için domatesin kabuğunu başından altına kadar çizebilirsiniz.
3. Büyük bir tencereye su koyup kaynatınız.
4. Kaynamış suya domatesleriniz atıp 5 ila 15 dakika arası pişiriniz.
5. Domateslerinizi kaynar sudan çıkartıp buz ya da soğuk su dolu bir kaba koyunuz. Burada domates kabukları bölünmeye başlayana kadar yaklaşık 5 dakika bekletiniz. Bu yöntemle domatesleriniz kabuğunu daha kolay soyabilirsiniz.
6. Eğer pürenizde domates kabuklarını istemiyorsanız bunları soyup atınız. Bazı insanlar kabukları soymayıp onları da püre haline getirirler.
7. Daha sonra domatesleri ikiye bölünüz. Eğer çekirdekleri veya suyu pürede istemiyorsanız isteğe bu parçaları çıkartabilirsiniz.
8. Domatesleri mutfak robotunda püre haline getiriniz. Eğer çekirdekleri ve suyu çıkarttıysanız püreniz daha koyu bir kırmızı olacaktır.
9. Püre domatesleri sirke, şeker, tuzla kaynatınız. Bu aşama tamamen isteğe bağlıdır ve pürenizi daha uzun süre saklamanıza yöneliktir.