Kızartma vazgeçilmez yemeklerden biri. Patates, biber, patlıcan, kabak ve benzeri bir çok sebze kızartılınca bambaşka lezzetlere dönüşüyor. Maalesef ki kızartma çok fazla yağ içeriği sebebiyle pek de sağlıklı sayılmayan bir yemek.
Aşırı yağ içermesinden dolayı kilo almayı kaçınılmaz hale getiriyor. Çok sık tüketildiğinde obezite ile birlikte bir çok hastalığa da davetiye çıkarıyor. Ayrıca kızarma esnasında ortaya çıkan kanserojen maddeler de kanser riskini arttırıyor. Zaten lezzetli olan yiyeceklerin çoğu zararlı değil mi?
Ancak siz de kızartmayı çok sevenlerdenseniz bu konuda bazı unsurlara dikkat ederek kızartma tüketebilirsiniz. Örneğin sebzeleri daha az yağ ile fırında kızartmayı tercih edebilirsiniz. İlla ocakta derin yağda kızartma taraftarıysanız miktarına dikkat ederek tüketebilirsiniz. Ayrıca kızartılan sebzeleri tabağa alırken altına havlu peçete koyarak sızan yağın tüketimini engelleyebilirsiniz.
Çok sevilen kızartmalara en çok yakışan da domates sosu. Daha önce denemeyenler için çok lezzetli bir kızartma sosu tarifini öğrenin.
DOMATESLİ KIZARTMA SOSU
Hazırlama süresi:15 dk
Pişirme şekli: ocakta, tavada
Pişirme süresi:15 dk
Porsiyon: 4 kişilik
MALZEMELER

• 5 adet orta boy domates
• 1 tatlı kaşığı domates salçası
• 4 diş sarımsak
• 1 adet kesme şeker
• 2 yemek kaşığı sirke
• 5 yemek kaşığı zeytin yağı
• Tuz

Domateslerin kabukları soyulur ve rendelenir. Tavada kızdırılan yağın içine domatesler eklenir. Soyulup havanda ezilen sarımsaklar da eklenir ve karıştırılarak pişirilir. Daha sonra salça da eklenir ve pişirmeye devam edilir. İyice pişmeye yakın sirke, şeker ve tuz da eklenerek rengi değişene kadar sık sık karıştırılarak pişirilir. Sosumuz hazır. Kızartmaların üzerine gezdirilip ılık servis edilir. (Kızarmış ekmek ile kahvaltılık sos olarak da servis edebilirsiniz.)