BBQ Sos, Yer Fıstığı Sosu
 

http://www.ardaninmutfagi.com/wp-con...SU-632x420.jpg

BBQ sos
200 gr domates püresi
100 gr agave şurubu
50 ml ( 5 yemek kaşığı ) üzüm pekmezi
2 yemek kaşığı ketçap
50 ml (5 yemek kaşığı ) balzamik sirke
5 yemek kaşığı worcestershire sos
1 yemek kaşığı dijon hardalı
1 çay kaşığı sarımsak tozu
1 tatlı kaşığı tütsülenmiş toz kırmızı biber
2 tutam Deniz tuzu
1 tutam taze çekilmiş karabiber
Bütün malzemeyi bir tencereye koyun.10-15 dak. sos kalınlaşana kadar kaynatın. Bütün bonfileyi tuz,karabiber,kekik ve zeytiyağı ile marine edin.Daha sonra ,bir tavada 10 dakika her tarafını kızartın.BBQ sosunu,etin her tarafına sürerek yayın.Orta kıvam için 180 derede 25 dak.pişirin.İstediğiniz şekilde keserek servis edin.
Bu sosu buzdolabında 15 gün saklayabilirsiniz

Yer Fıstığı Sosu
2 yemek kaşığı zeytinyağı
2 arpacık soğanı,küp küp
3 diş sarımsak,ezilmiş
3 cm boyunda taze zencefil,rendelenmiş
2 chili biberi,tohumları ayrılmış ve ince doğranmış
2 yemek kaşığı soya sosu
250 ml Hindistan cevizi sütü
2 yemek kaşığı pudra şekeri
3 yemek kaşığı fıstık ezmesi

Yağı kızdırıp ,soğanları 3-4 dak. çevirin.Sonra sarımsak,zencefil ve chili biberini ekleyip 2-3 dak daha kavurun.Soya sosunu ekleyin ve kaynatın.Hindistan cevizi sütünü ve şekeri ekleyip,şeker eriyene kadar karıştırın.Ateşi yükseltin ve kaynadıktan sonra ateşten alın.Fıstık ezmesini ekleyip özdeşene kadar karıştırın,sos kalın gelirse 1-2 kaşık sıcak suyla inceltebilirsiniz.
Sosu bir kaseye alarak pişirdiğiniz etin yanında servis edin.