Kabak Carpaccio
 

http://www.ardaninmutfagi.com/wp-con...io-632x420.jpg

Malzemeler:

2 adet kabak
½ demet dereotu
½ demet nane
Çeyrek demet maydanoz
1 limonun suyu
4-5 yemek kaşığı zeytinyağı
Deniz tuzu
100 gr. tulum peyniri
Pulbiber veya 1 adet chili biberi
Frenk soğanı

Kabakların kabuklarını soymadan bir mandolin yardımıyla yuvarlak ve ince doğrayın.
Bir servis tabağına dilimin bir kısmı diğerinin biraz üstüne gelecek şekilde dizin.
Limon suyu, zeytinyağı ve tuz ile dizdiğiniz kabakları baharatlandırın.
Dereotu ve maydanozu ince kıyın. Kabakların üzerine serpiştirin.
Tulum peynirini elinizle kopararak parça parça koyun.
Arzuya göre peynir parçalarının üzerine pulbiber serpin veya chilibiberini incecik kıyarak koyun.
Nane yapraklarını elinizle parçalayarak ilave edin.
İnce kıydığınız frenk soğanı ile tatlandırın.
En son bir parça tuz, limon ve zeytinyağı gezdirerek servis yapın.

http://www.ardaninmutfagi.com/wp-con..._2-632x421.jpg