75 gr haşlanmış bezelye
75 gr taze kuşkonmaz
1 orta boy beyaz soğan
7 adet çırpılmış yumurta
1 kaşık kadar mercanköşk baharatı
2 çorba kaşığı krema
100 gr al dente kıvamında fettucine
Taze bebek roka yaprakları
Tuz karabiber zeytinyağı
- Kuşkonmazları küçük küçük doğrayın ve bir tavada yumuşayıncaya kadar soteleyin ve kenara alın. Soğanları da aynı şekilde ince kıyın ve soteledikten sonra kenara alın.
- Yumurtaları bir kapta krema ile iyice çırpın. Bu yumurtalarınızı daha ipeksi bir dokuya kavusturacaktır
- Mercanköşk, fettucine, soğan, kuşkonmaz ve bezelyeyi, çırptıgınız yumurtaya ekleyin ve nazikçe bütün karışımı harmanlayın
- Orta boy bir tavayı iyice ısıtın. İyice ısınan tavaya zeytinyağı koyun ve karışımı içine alın.
- 2-3 dakika kadar pişirin. Pişiririken bir spatula ile kenarlar içe doğru katlayın ve pişmemiş harcı iyice ortada toplayın
- Tabanı pişmiş olan fritatanızı bir tabak yardımı ile tersyüz edecek şekilde daha büyük bir tavaya alın, ve kenarlarına iyice şekil verin
- 3 dakika kadar daha pişirdiğiniz fritatayı bebek roka yaprakları ile süsleyerek servis edin.