Kalın kabuklu, besin değeri oldukça yüksek bir deniz ürünüdür ıstakoz. Ortalama 1-2 kilo olsalar da 45 kiloya kadar çıkabilirler. Kalın kabuklu ve değişik bir yapısı olduğu için evde yapımı epey zordur. Sade yendiği gibi çeşitli yiyeceklerle servisi yapılır. Ayrıca salatasını da ıstakoz severler sıklıkla tüketirler. Peki ıstakoz salatası nasıl yapılır?
Not: Istakozu canlı aldı iseniz ani şekilde ölüm gerekmektedir. Eğer ıstakoz öleceğini anlar ve o esnada ölmezse çıkardıkları bir salgıyla zehirleyebilirler. Sıcak suya duyarlıdır. Bu nedenle kaynar suya tüm yüzeyini daldırıp ölümünü gerçekleştirmelisiniz. En güvenli yol ölü olarak satılan ıstakozlardan almaktır.
Malzemeler

• 1 adet ıstakoz
• Tabasco sosu
• 3 adet haşlanmış katı yumurta
• 2 adet soğan
• Yeşillikler (Damak tadına göre değişebilir. Marul, lolorosso vb)
• 2 yemek kaşığı dereotu
• 2 adet limon
• 4 diş sarımsak
• Yarım çay bardağı zeytin yağı

Yapılışı

• Eğer bütün ıstakoz alındıysa ıstakozu su dolu tencerede yarım saate yakın haşlayın.
• Haşladıktan sonra ilk önce kıskaçları kırılarak etler çıkarılır. Istakozun en sert yeridir. Haşlanır haşlanmaz yumuşakken kırılması gerekir. Pense yardımıyla kırılabilir.
• Kıskaçları kırdıktan sonra vücudu sırtla kuyruk kısmının birleştiği yerden ikiye ayrılır. Yumuşayacağı için kolay ayrılacaktır.
• Tüm etleri çıkarın ve tabağa dizin.
• Ardından yumurtaları soyun ve doğrayın.
• Soğanları soyup halka şeklinde ince ince doğrayın.
• Yeşillikleri küçük değil iri iri doğrayın. Hatta elle bile parçalayabilirsiniz. Daha lezzetli olacaktır. Marullar altılık olacaktır. Servis kasesine yeşillikleri yerleştirin.
• Daha sonra üzerine ıstakozları, yumurtayı ve soğanı yerleştirin.
• Ayrı bir kapta limon suyu, zeytinyağı, tabasco sosu, sarımsak, tuz ve karabiberi karıştırıp salata sosu haline getirin.
• Ardından bu sosu servis kasesine boşaltın.

Not: Istakozu temizlenmiş almanızda fayda vardır. Daha kolay bir yapım olacaktır.