Soğanlı Karadut Marmeladı
20 adet karadut
3 yemek kaşığı esmer şeker
1 adet orta boy kırmızı soğan
¼ limon suyu
2 diş karanfil
2 yemek kaşığı zeytinyağı
Soğanları piyazlık doğrayın.
Biz tavaya zeytinyağını ekleyip, kızdırın.
Soğanları orta ateşte iyice yumuşayıncaya kadar pembeleştirin. Şekeri ekleyip 1 tur karıştırın.
Yaklaşık 2 dakikada 1 karıştırarak soğanların 6 ila 8 dakika boyunca karamelize hale gelmesini sağlayın.
Ardından karadutları ve karanfilleri ilave edin. Ateşin altını kısın ve bütün karışım homojen bir kıvama gelene kadar tıkırdatmaya devam edin.
Karadutları arzunuza göre ezebilir ya da bütün bırakabilirsiniz.
Servis etmeden önce içine koyduğunuz karanfilleri ayırın.
Ev yapımı ekmek ya da ızgara tavuk yanında servis edin.