Malzemeler
100 gr. un
60 gr. tereyağı, oda sıcaklığında
60 gr. rendelenmiş parmesan peyniri
2 yemek kaşığı soğuk su
20-24 adet kokteyl yeşil zeytin

Orta boy bir karıştırma kabında unu ve oda sıcaklığındaki tereyağını, çatal yardımıyla iyice ezerek kumlu bir görünüm almasını sağlayın.
Parmesan peynirini ve 2 yemek kaşığı soğuk suyu ekleyerek, bütün malzemeler birbirine geçip hamur kıvamına gelene kadar yoğurun.
Daha sonra hamuru strech filme sarın ve buzdolabında 20 dakika dinlenmeye bırakın.
Hamur sertleşince dolaptan çıkarın. Hamurdan küçük parçalar koparıp parmaklarınızla inceltin. Ortasına bir zeytin koyup etrafını sarın ve iki avucunuzla bir top haline getirin. Bütün zeytinleri bitirdikten sonra buzdolabına tekrar koyun ve biraz daha bekletin.
Fırını 220 dereceye getirin. Yağlı kağıda dizdiğiniz hamur toplarını yaklaşık 10 dakika veya hamurlar altın rengini alıncaya kadar pişirin.
Sıcak veya oda sıcaklığında servis edebilirsiniz.