Malzemeler
4 adet orta boy patates
1 yemek kaşığı hardal
1 limon
3-4 yemek kaşığı dilimlenmiş yeşil zeytin
2-3 yemek kaşığı zeytinyağı
1 avuç maydanoz
1 adet yeşil soğan
1 çay kaşığı pul biber
Tuz-karabiber

Patatesleri yıkayıp kurulayın. Kabuklarını soymadan tek tek pişirme kağıdına sarın ve önceden 200 derecede ısıtılmış fırında yaklaşık 40 dakika pişirin.
Patatesler piştikten sonra kağıtlarından çıkarın ve üst kısmından bir parça kesin. Kaşık yardımıyla patatesin içini oyun, ancak kenarlarını çok inceltmemeye dikkat edin!
Patates içlerini bir çanağa alın. 1 yemek kaşığı hardal, 1 limonun suyu, dilimlenmiş yeşil zeytin, zeytinyağı, ince kıyılmış taze soğan ve ince kıyılmış maydanozla henüz sıcakken karıştırın. Pul biber, tuz ve karabiberle baharatlandırın.
Hazırladığınız harcı içini oyduğunuz patateslere bölüştürerek koyun.
Yemek tabağına bu şekilde koyarak servis edin.