Şevketi Bostan Salatası
 

http://www.ardaninmutfagi.com/wp-con...B1-632x394.jpg

500 gr taze Şevketi Bostan
2 yemek kaşığı yoğurt
3 kaşık zeytinyağı
Tuz karabiber
Toz sarımsak
Toz kırmız biber
Pul biber
Yapılışı
-Şevketi bostanları, kök kısımlarından ayırın, ahtapot koluna benzeyen kolları ve yaprakları iyice akar suda durulayın -Bir tencereye 2 yemek kaşığı esmer şeker ekleyin . Şevketi Bostanları tencerenin ağzı açık olacak şekilde yarım saat kadar haşlayın. Arada tencerenin üzerinde biriken kopuklu kısmı ayırın ve atın -İyice haşlanan , ancak diriliğini ve rengini kaybetmemiş şevketi Bostanları tencereden alın ve buzlu suya basın. Bu hem pişmeyi durduracak, hem sebzenin yeşil rengini koruyacaktır -Ayrı bir kapta 2 kaşık yogurda 1 lokma su katın, üzerine toz sarımsak, tuz kara biber ve toz kırmızı biber ekleyerek iyice çırpın. -Üzerine 3 yemek kaşığı zeytinyağı ilave edin ve çırpmaya devam edin. Sos kıvamına gelince şevketi Bostanların üzerine gezdirin, Pul kırmız biber serpin ve servis edin