Quenelleb tarifi
 

Lor peyniri ile yapılabilecek bir tarif daha...
http://www.stokfiyat.com/paylasim/ht...b4a3b1ad29.jpg


Malzemeler:

370 gr. kaşar loru

80 gr. soyulmuş kabak

75 gr. un

5 adet kabak çiçeği

1 adet yumurta

Tereyağı

Arapsaçı

Sızma zeytinyağı

Tuz


Yapılışı:
Kaşar loru, un, yumurta ve bir tutam tuzu homojen bir krema karışımı elde edene kadar çırpın. Kabak çiçeklerini tuzlu kaynar suya batırıp yumuşayana kadar birkaç dakika bekletip süzün. İç kısımlarını çıkarttıktan sonra doğrayıp lorlu karışıma ekleyin. 1 çorba kaşığı yardımıyla quenelle?leri hazırlayın (quenelle yapmak için hazırladığınız lor peynirli karışımı çapraz hareketlerle bir kaşıktan diğer kaşığa geçirerek karışıma şekil verebilirsiniz). Lor peynirli karışımı bitirene kadar bu işleme devam edin. Quenelle?leri tuzlu kaynar suyun içine aktarıp 3 dakika pişirin ve süzün. Az miktarda zeytinyağı aktardığınız tavada sotelerken 1 tatlı kaşığı tereyağı ve doğradığınız arapsaçı ile tatlandırın. Ayrı bir tavadaki kızgın az miktarda zeytinyağında çok küçük küp doğradığınız kabakları yüksek ateşte pembeleşinceye kadar soteleyip ocaktan alın. Quenelle?lerin yumuşaklıklarını korumak için hemen servis tabağına alıp sotelediğiniz kabakları üzerine serptikten sonra sıcak olarak servis yapın.