http://cdn.nasilkolay.com/static/E5O...ir_646x340.jpg


Kahvaltı sofralarımızın tatlı lezzetleri reçellerdir. Günümüzde ayvadan mangoya bal kabağından ananasa kadar birçok meyve ve sebzenin reçeli yapılabilmektedir. Kendi evimizde basit şekilde bir reçel yapmak istersek elma reçeli en uygunu olacaktır.

Elmalar iyice yıkandıktan sonra kabukları soyulur. Çekirdekleri alınıp, elmalar ince küpler şeklinde doğranır. Ayıklanan çekirdekler temiz bir tülbente sarılıp kese yapılır ve ağzı bağlanır. Reçel yapılacak tencereye su ve şeker koyulur. 5 dakika kadar kaynatılır. Elmalar, karanfiller ve kabuk tarçınlar ilave edilir. Çekirdek kesesi de tencereye koyulur. Kaynamaya başlayınca altı kısılır. Kısık ateşte yavaş yavaş pişmesi sağlanır. Fazla suyunu çekmesi ve taşmaması için tencerenin kapağı kapatılmaz. Kıvamlı hal alabilmesi için 45 dakika - 1 saate yakın pişirilir. Bazı meyveler için 1 saat fazla gelebilir ama elma reçelinin renginin ve kıvamının normale gelmesi için gereklidir. Piştikten sonra ocaktan almaya yakın limon tuzu eklenir. 5 dakika daha piştikten sonra altı kapatılır. Sıcakken kavanozlara doldurulup kapakları kapatılarak soğumaya bırakılır.

Tarçın ve karanfil reçele hiş bir koku ve aroma verecektir. Tercihe göre şeker miktarı bir miktar azaltılıp çoğaltılabilir. Çeşitli tart veya pasta üzerinde kullanılacaksa şekeri azaltılır. Böylece kişiyi baymayacak bir tat oluşturulur. Ayrıca farklı lezzet için elmaların bir kısmı ekşi bir kısmı tatlı tercih edilebilir.