İnsan sağlığı için oldukça faydalı ve bir o kadar lezzetli yemiş türlerinden biri de fındıktır. Yoğun olarak Karadeniz bölgesinde yetiştirilen fındık vücudun günlük enerji ihtiyacını büyük ölçüde karşılar. Bağışıklık sistemini güçlendirir. Beyin fonksiyonlarının sağlıklı olarak çalışmasına etki eder.
Fındığı taze ve kavrulmuş hali ile tüketmek mümkündür. Taze fındık ile yapılan besinlerden biri de reçeldir. Fındık reçelini yapmak için birkaç püf noktasını bilmek gerekir.
Fındık reçeli için gerekli olan malzemeler

• 1 kg taze fındık
• 1 kg esmer ya da beyaz toz şeker
• 1 litre içme suyu
• Çeyrek limonun suyu ya da 2-3 parça limon tuzu
• 8-10 adet karanfil tohumu
• 2 adet çubuk tarçın
• İsteğe bağlı olarak 1 paket toz vanilya

Hazırlanışı
Taze fındıklar derin bir tencereye alınıp üzerine toz şeker eklenir. İki gün boyunca bu şekilde bekletilir. Taze fındığın nemi bu şekeri karamelize hale getirerek içerisine çeker ve fındıkları yumuşatır. Taze fındığın kabuğu oldukça ince olduğu için kavrulmadığı sürece ayıklanması imkansızdır. Tadı da acı olmadığı için fındıktan ayrılmamasında bir sakınca yoktur. Toz şekerle bekletilmiş fındığa su, limon suyu ya da tuzu eklenip 3 saat boyunca kaynatılır. Son olarak karanfil, tarçın ve isteğe bağlı olarak vanilya da eklenip karıştırılarak sıcak bir şekilde cam kavanozlara doldurulur. Soğuyan fındık reçeli tüketime hazır hale gelir.