Badem Reçeli Nasıl Yapılır?
 

http://cdn.nasilkolay.com/static/371...ir_646x340.jpg

Besin değeri oldukça yüksek, enerji verici ve lezzetli yemiş türlerinden biri de bademdir. Bu yemişi ister taze ister kuru şekli ile tüketmek mümkündür. Taze olarak tüketilmesi vücudun bağışıklık sistemini güçlendirirken kuru şekli ile tüketilmesi de vücudun günlük enerji ihtiyacını karşılar. Farklı tariflerde kullanılan badem özellikle pasta ve tatlıları lezzetlendirir. Bademin taze hali ile yapılan gıda ürünlerinden biri de badem reçelidir.
Badem reçeli için gerekli olan malzemeler:

• 1 kilo taze kabuklu badem
• 1 kilo esmer ya da beyaz toz şeker
• 1 litre içme suyu
• 8-10 adet karanfil
• 2 adet çubuk tarçın

Hazırlanışı:
Taze bademler bir gece ılık suda bekletilerek kabukları yumuşatılır. Yumuşayan kabuklar bademlerin üzerinden alınır. Kabukları soyulmuş taze bademler, çelik bir tencere içerisinde 1 kilo toz şeker yatağında 2 gün boyunca bekletilir. Bu sırada günde birkaç kez şekerli bademler karıştırılır. Böylece bademlerin toz şekeri daha çok içine çekmesi sağlanır. İkinci günün sonunda 1 litre içme suyu tencereye ilave edilip yaklaşık olarak 2 saat boyunca yüksek ateşte kaynatılır. Kaynarken tahta bir kaşık ile karıştırmak gerekir. Böylece reçel daha iyi bir şekilde kıvam alır. Kaynayan ve kıvamını alan badem reçeli içerisine karanfil ve çubuk tarçın eklenir. Birkaç kez karıştırıldıktan sonra birer litrelik cam kavanozlara alınır. Soğuyunca tüketime hazır hale gelir. Servisi sırasında isteğe göre üzerine de badem taneleri konulabilir.