Kış aylarının vazgeçilmezi, yüksek enerjili ve lif, mineral, vitamin açısından zengin marmelatlar tercihe göre birçok aromaya sahiptir. En şifali bitkilerden biri olan zencefil ile yapılan marmelat da hem lezzetli olması hem de sağlığa olan faydaları sebebiyle severek tüketilir.
Zencefil Marmelatı İçin Gerekli Malzemeler Nelerdir?

• 400 gram taze zencefil
• 750 gram şeker ya da esmer şeker
• 2 su bardağı su
• 1 limon ve suyu

Nasıl Yapılır?

• Zencefiller ikiye ayrılır ve küçük küpler halinde doğranır. Küp küp kesilen zencefiller, blender ya da rondo yardımı ile parçalara ayrılır. Zencefil püre haline geldiğinde işlem durdurulur ve büyük bir tencere altı orta ateşte açılır. Zencefiller önce orta sonra düşük ateşte yaklaşık 5 dakika karıştırılır.
• İyice yumuşayan zencefillerin üzerine 1 su bardağı su konur ve karışım sıklıkla altının tutmaması için karıştırılır. Ocaktan alınan zencefil dinlendirilmesi için en az 4 saat buzdolabında bekletilir.
• İyice soğuyan ve dinlenen zencefilli su tekrar tencereye alınır, üzerine şeker konur, limon suyu sıkılır. Sürekli karıştırılır, ocağın altı kısılır. Bu işlem sonucunda su yüzeyinde köpüklenmeler olabilir, hemen o köpükler temizlenmelidir.
• Üzerinden kabarcıklar çıkan zencefil marmelatı cam kavanoz ve kaplara konularak servis edilebilir. Ayrıca fıstık ezmesi, jambon, tavuk gibi besinlerle de servis edilebilen marmelattan sulandırılarak meyve suyu da elde edilebilir.