Sofralarda özellikle salataların vazgeçilmez malzemesi, yemeklerin rengini ve tadını güzelleştiren domates tatlı olarak da tüketilir. Domates marmelatı tarifi ile tatlı haliyle de ne kadar lezzetli olduğunu kanıtlayan sebze, bu haliyle sabah kahvaltıları için farklı bir alternatif oluşturur.
Malzemeler

• Yarım kilogram domates
• 400 gram toz şeker
• 1 adet tarçın çubuğu
• Yarım limon kabuğu (rendelenmiş)

Domates marmelatı yapılışı

• Domateslerin kabuklarını soyun. Diğer marmelatlarda olduğu gibi meyve ya da sebzeyi rendelemek domates için uygun değildir. Çok sulu bir sebze olduğundan rendelendikten sonra marmelat kıvamını alamaz. Bunun için domatesi küçük küçük küpler halinde doğrayıp bir tencereye alın. Üzerine 400 gram toz şekeri ekleyin.
• Toz şekerler eriyinceye dek domatesleri kendi suyunda pişirin. Şeker eriyince üzerine domatesin kokusunu daha tatlı hale getirecek 1 adet tarçın kabuğunu ve kıvamını bulmasını sağlayacak limon kabuğu rendelesini ekleyin.
• Domates suyunu çekip, yoğun kıvamlı marmelat kıvamını alınca ocaktan alın. Bu kıvama gelmesi için kaynadıktan sonra ocağı kısıp yaklaşık 5 dakika beklemeniz yeterli olacaktır.
• Pişen domates marmelatının içindeki tarçın kabuğunu çıkarın.
• Marmelatı soğumasına fırsat vermeden cam kavanozlara boşaltın. Kavonozların kapağına yağlı kağıt koyun ve bu şekilde kapakları sıkıştırın. Böylelikle hava almasını engelleyip konservelediğiniz marmelatı uzun süre kullanabilirsiniz. Kavanozları ters çevirip soğuyana kadar böyle bekletin. Serin yerde muhafaza edin.