Islak kekle sıkça karıştırılan brownie’nin orijinal tariflerinde ekstra bir sos kullanılmıyor. Bu lezzetli tatlının ıslaklığı, içerisindeki yoğun çikolatadan ve un oranının az olmasından kaynaklanıyor. Damak tadınıza göre soslu ya da sossuz her iki tarifi de yazımızın devamında bulabilirsiniz. Deneyin ve siz karar verin!
Malzemeler:
- 250 gr tuzsuz tereyağı
- 200 gr bitter çikolata ( en az %60 kakao oranı)
- 50 gr iri doğranmış fındık
- 80 gr kakao tozu
- 65 gr sade un
- 1 çay kaşığı kabartma tozu
- 360 gr pudra şekeri
- 4 adet büyük boy yumurta
Hazırlanışı:
- Fırını önceden 180 dereceye ısıtın.
- 24 cm’lik bir fırın kabını yağlayarak kenara alın.
- Kaynayan su içerisine ısıya dayanıklı bir kap koyarak çikolata ve tereyağını benmari usulde eritin.
- Pürüzsüz bir karışım halini alınca içerisine fındık parçalarını ekleyin.
- Ayrı bir kapta, kakao, un, kabartma tozu ve şekeri karıştırıp eleyin.
- Çikolatalı ve fındıklı karışıma azar azar ekleyerek karıştırın.
- Yumurtaları teker teker ilave edip karışım ipeksi bir kıvam alana kadar karıştırın.
- Önceden ısıtılmış 180 derecelik fırında 25 dakika pişirin.
- Tepside soğumaya bırakın.
- Tamamen soğuduktan sonra fırın tepsisinden çıkartıp eşit kareler halinde dilimleyin.
Soslu brownie yapmak için:
- Fındığı ve unu eklemeyi en sona bırakın.
- Tüm malzemeleri yukarıdaki adımlara göre karıştırdıktan sonra elde ettiğiniz sıvı karışımdan yarım su bardağı ayırın.
- Daha sonra un ve fındığı ekleyip yukarıdaki pişirme adımlarını uygulayın.
- 25 dakikanın sonunda brownie kalıbını fırından çıkar çıkmaz ayırdığınız sosu üzerine dökün.
- Soğuyunca dilimleyerek servis yapın.