Tek kişilik, küçük kek olarak tanımlanabilecek cupcake, kağıt kaplar ile sunulur. Bu kekler arasında en popüler ve en çok sevilen tarif, çikolatalı cupcakedir. Hem çocukların hem de yetişkinlerin severek tükettiği bu lezzet beş çayı ya da kahvaltı sofralarının yanı sıra doğum günü, baby shower, mezuniyet partisi gibi özel günlerin de vazgeçilmez tatlısı haline gelmiştir.
Çikolatalı Cupcake İçin Gerekli Malzemeler:
Kek Hamuru İçin:

• 1 adet yumurta
• 200 ml toz şeker
• 100 ml elenmiş un
• 1 kahve fincanı sıvı yağ
• 2 yemek kaşığı kakao
• 1 paket toz vanilya
• 1 tatlı kaşığı kabartma tozu
• Bir portakal kabuğu (rendelenmiş)

Kek Kreması İçin:

• 1 su bardağı (1 paket) sıvı krema
• 2 paket çikolata
• 2 yemek kaşığı labne peyniri
• 3 yemek kaşığı pudra şekeri

Çikolatalı Cupcake Nasıl Yapılır?

• Kek yapımına öncelikle krema ile başlanır. Bunun için küçük bir sos kalıbına 1 su bardağı sıvı krema dökülür. Kaynamaya başladığında ocaktan alınır ve içerisine iki paket çikolata kırılır. Çikolatalar eriyene kadar krema karıştırılır. Ardından kıvamını alması için krema buzdolabına konulur. Yaklaşık bir gün boyunca dolapta bekletildikten sonra dışarıya çıkarılır. 3 yemek kaşığı pudra şekeri ve 2 yemek kaşığı labne ile birleştirilip çırpılır. Ortaya kıvamlı ve lezzetli bir pasta – kek kreması çıkacaktır.
• Krema hazır olduktan sonra kek hazırlanmaya başlanır. Cupcake bir diğer adıyla muffin kağıtlarının eğilip bükülmemesi için bu kağıt kaplar metal bir muffin kabının içerisine yerleştirilir. Isınmaları için 180 derecelik fırına verilir.
• Diğer tarafta 1 adet yumurta ve 200 ml toz şeker derin bir çırpma kabında çırpılır. Köpürüp beyazlaşan karışımın içerisine 1 kahve fincanı sıvı yağ, 1 paket vanilya ve portakal kabuğu rendesi eklenir. Biraz daha çırpılıp son olarak toz malzemeler yani kakao, un ve kabartma tozu eklenir. Kek hamuru pürüzsüz ve akışkan bir kıvam alana kadar çırpılmalıdır.
• Hazır hale gelen kek hamuru ısınmış kalıplara dökülür. Kekin kalıplardan taşmaması için kabarma payı bırakılmalı ve kapların üçte ikisi doldurulmalıdır. Paylaştırılan kek hamuru, fırına verilir. Üzeri kızaran ve kürdan batırıldığında temiz çıkan kek pişmiş demektir. Pişen ve soğuyan cupcakelerin üzerine hazırlanan krema sıkılır. Buzdolabında biraz soğutulduktan sonra servis edilir.