Diğer tatlı çeşitlerine yakışsa da çikolata sanki pasta için yaratılmıştır. Birlikte mükemmel bir ikili oluşturan çikolata ve pasta pek çok tarifle birlikte damaklara festival havası yaşatır.
Çikolata Soslu Pasta Tarifi
Malzemeler: 4 adet yumurta, 1 su bardağı toz şeker, yarım çay bardağı su, 1 paket vanilya, 1 paket kabartma tozu, 2 çorba kaşığı kakao, 4 çorba kaşığı un.
Krema için: 2 su bardağı süt, 1 çay bardağı toz şeker, 2 çorba kaşığı un, 1 çorba kaşığı nişasta, 1 paket vanilya, 2 çorba kaşığı labne.
Çikolata sosu için: 1 su bardağı krema, 80 gram bitter çikolata, 80 gram sütlü çikolata.
Yapılışı: Pasta yapımına öncelikle kekin hazırlaması ile başlanmalıdır. Bunun için öncelikle toz şeker ve yumurta geniş bir kaba alınarak mikser ile iyice köpürtülerek yüksek devirde karıştırılır. Ardından kakao da karışıma ilave edilerek iyice karışana kadar mikserle karıştırılmaya devam edilir. Kakao iyice karıştıktan sonra mikserle karıştırma devam ederken kaba yarım çay bardağı da soğuk su ilave edilir. Son olarak un, vanilya ve kabartma tozu da karışıma ilave edilir ve karışım iyice homojen hale gelene kadar mikserle karıştırılmaya devam edilir. Karıştırma işlemi tamamlandıktan sonra bir tepsi içerisine yağlı kağıt serilerek üzerine pasta çemberi koyulur ve kek karışımı çemberin içerisine döküldükten sonra tepsi fırına alınarak 180 dereceye ısıtılmış fırında 25 dakika pişirilir. Pişen kek fırından alınarak dinlenmeye bırakılır.
Kremanın hazırlanması için un, şeker ve nişasta tencereye alınarak önce karıştırılır. Ardından karışım karıştırılarak yavaş yavaş süt eklenir. Bu esnada ocak orta ateşte olacak şekilde yakılır ve karışım sürekli karıştırılarak kaynamaya bırakılır. Krema göz göz kaynadıktan sonra içerine vanilya ilave edilir ve karıştırılır. Ardından da krema soğuması için başka bir kaba alınır. Soğuduktan sonra da krema içerisine labne peyniri ilave edilir ve iyice kıvam alana kadar birkaç dakika mikserle yüksek hızda karıştırılır.
Pastanın hazırlanması için dinlendirilmiş olan kek kalıptan çıkartılır ve yatay olarak ortadan ikiye bıçak veya misine yardımıyla kesilir. Kekin üst parçası alınarak hazırlanmış olan krema ile kaplanır. Krema spatula ile düzeltildikten sonra kekin üst parçası da üstüne kapatılır ve hafifçe bastırılarak düzeltilir. Son olarak çikolatalar bir kap içerisinde benmari usulü eritildikten sonra bir kap içerisinde çırpma teli yardımıyla krema ile karıştırılır. Elde edilen çikolata sosu pastanın üzerini kaplayacak şekilde dökülür. Yanlardan akan soslar da spatula ile düzeltilerek kekin yan kısımları da çikolata sosu ile kaplanır. İsteğe göre pastanın üzeri çikolata parçaları ya da çilek ile süslenir.