Şeker Hamurlu Kurabiye Nasıl Yapılır?
 

http://cdn.nasilkolay.com/static/PFK...ir_646x340.jpg

Birbirinden göz alıcı renkleri ve şekilleri ile kurabiyelere farklı ve estetik bir sunum kazandıran şeker hamurları, başta çocuklar olmak üzere hemen hemen her yaştan insanın dikkatini çeker ve iştahını kabartır. Özel gün ve kutlamalarda sıklıkla tercih edilen şeker hamurlu kurabiyeleri birkaç temel malzeme ile evde de kolayca hazırlamak mümkündür.
Şeker hamuru için malzemeler:

• ½1 su bardağı bal
• ½ su bardağı tereyağı ya da margarin
• 4 su bardağı pudra şekeri
• 1 paket vanilya
• Bir çimdik tuz
• İstenilen renklerde gıda boyası

Yapılışı:

• Oda sıcaklığında yumuşatılmış tereyağı ya da margarine bal ilave edilerek karıştırılır.
• Bir çimdik tuz, vanilya ve azar azar pudra şekeri ilave edilir.
• Karışım hamur kıvamına gelinceye kadar yoğurulur.
• Elde edilen parçalara ayrılır.
• İstenilen renklerde gıda boyası eklenerek renklendirme yapılır.
• Hamurların kurumaması için streç bir filme sarılıp buzdolabında saklanır.

Şeker hamurlu kurabiye için malzemeler:

• 2 adet orta boy yumurta
• ¾ su bardağı tereyağı ya da margarin
• 1 su bardağı pudra şekeri
• ¾ su bardağı buğday nişastası
• 2,5 su bardağı un
• Bir çimdik tuz
• İstenilen renklerde şeker hamuru
• Merdane
• Çeşitli ebat ve şekillerde kurabiye kalıbı

Yapılışı:

• Un, nişasta, pudra şekeri ve bir çimdik tuz karıştırılıp elekten geçirilir.
• Geniş bir yoğurma kabına alınır ve karışımın ortası havuz gibi açılır.
• Yumurta ve oda sıcaklığındaki tereyağı karışıma ilave edilerek yoğurulur.
• Hazırlanan hamur 30 dakika süreyle buzdolabında dinlendirilmeye bırakılır.
• Dinlenen hamur bir merdane yardımıyla istenilen kalınlıkta açılır.
• Kurabiye kalıbı ile şekil verilen hamurlar fırın tepsisine alınır.
• 180 derecede önceden ısıtılmış fırında 20 dakika pişirilir.
• Hazırlanan şeker hamuru bir merdane yardımıyla istenilen kalınlıkta açılır.
• Kalıplar ile kesilir.
• 1 yemek kaşığı su ve 1 tatlı kaşığı bal karıştırılır.
• Bir fırça yardımıyla soğuyan kurabiyelerin üzerine hafifçe sürülür.
• İstenilen şekilde kesilen şeker hamurları, kurabiyenin üzerine hafifçe bastırarak yerleştirilir.

Püf noktaları: Margarin yerine tereyağı kullanmak, kurabiyelerin çatlamasını önler. Kabartma tozu, kurabiye hamurunun kabararak şeklinin bozulmasına neden olur. Hazırlanan kurabiyelerin nemden etkilenmemesi ve yapışmaması için birbirine temas etmemesine dikkat edilerek üzerleri streç film ile oda sıcaklığında saklanır.