Tuzlu kekler ve hamur işleri arasında yer alan kabaklı kek hem sağlıklı ve besleyici yapısı hem de hoş lezzeti ile beş çaylarının ve kahvaltıların vazgeçilmez tariflerinden biri olarak öne çıkar.
Kabaklı Kek İçin Gerekli Malzemeler

• 3 adet orta boy yumurta
• 250 gram yarım yağlı yoğurt
• 125 ml sıvı yağ
• 750 gram elenmiş un
• 1 adet kırmızı biber
• 2 adet kabak
• 3-4 dal dereotu
• 1 dal maydanoz
• Arzu edilen miktarda tuz, pul biber ve karabiber
• 1 adet hamur kabartma tozu ya da karbonat
• 2 kalın dilim beyaz ya da tulum peynir

Üzerini süslemek için

• Çörek otu ve susam

Kabaklı Kek Nasıl Yapılır?

• 3 adet orta boy yumurta iyice çırpılır. Ardından 250 gram yarım yağlı yoğurt, 125 ml sıvı yağ, 1 adet hamur kabartma tozu ya da karbonat, arzu edilen miktarda tuz, pul biber ve karabiber iyice çırpılmış yumurtaların üzerine dökülür. Homojen hale gelene kadar iyice karıştırılır.
• Ardından 750 gram elenmiş un yavaş yavaş oluşmaya başlayan kek hamuruna ilave edilir. Kekin iyice kabarması için çırparak değil havalandırarak karıştırılır.
• Diğer tarafta 2 adet kabağı rendelenir. Saldığı su sıkılıp mümkün olduğunca kuru hale gelince kek hamuruna eklenir. Üzerine ince ince kıyılan 3-4 dal dereotu ve 1 dal maydanoz eklenir. Son olarak 2 kalın dilim beyaz ya da tulum peyniri minik minik doğranıp kek hamuruna boşaltılır.
• Tüm malzemeler iyice özleşmesi için nazik bir şekilde kek karıştırılır.
• Arzuya göre yuvarlak, kare ya da dikdörtgen bir kek kalıbının tabanına yağlı kağıt serilir ya da bir fırça yardımıyla tabanı ve kenarları yağlanır.
• Kek hamuru kek kalıbının içine dökülür. Son olarak arzu edilen miktarda susam ya da çörek otu ile kek süslenip son lezzet dokunuşun verilir.
• 180 derece bir fırında üzeri kızarıp içine kürdan ya da çatal sokulduğunda yaş bir hamurla karşılaşılmadığında fırından alınır.
• Dağılmaması için biraz ılındıktan sonra kesip servis edilir.