İncir Keklerde Nasıl Kullanılır?
 

http://cdn.nasilkolay.com/static/1Y6...ir_646x340.jpg

Keke hem daha güzel bir tat hem de kıvam katan incir çeşitli şekillerde kullanılabilir. Kuru ya da taze olarak keklerde iç hamur veya süslemede incir sıklıkla tercih edilir.
Taze İncir
Özellikle kremalı keklerin iç dolgusunda yer alır. Keke ayrıca eklenebileceği gibi kremanın içine konarak meyveli krema şeklinde de kek içerisinde bulunabilir. Kekin süslemesi için kullanılacak ise hafif kalın dilimler halinde bölünüp bala batırılarak süslemesi yapılır. Bala batırılarak kullanılmasının sebebi hem kekin dış kısmına daha iyi yapışması hem de saklama süresi boyunca matlaşıp kurumasının önlenmesidir.

Kuru İncir
Hazır ve pastane üretimi meyveli keklerde kullanılan meyveler arasında ilk sıralarda yer alır. Turunçgiller, çeşitli aromalara sahip meyveler keklerde kullanılır. Bu meyveler taze olarak kullanıldığı zaman kekin kabarmasını engelleyerek nemi dolayısıyla çok daha hızlı bayatlamasına ve bozulmasına sebep olabilir. Bu nedenle meyveli keklerde kullanılan meyveler kuru haldedir. İncir de kurutulmuş şekli ile keke girer. Kek hamurunu hazırlama aşamasında kuru incirler küp küp doğranarak eklenir.

İncir Reçeli
Pastane ve kafe gibi mekanlarda keklerin üzerine ya da yanına sos olarak incir reçeli konur. İncir reçeli keke hem yumuşaklık hem de güçlü bir aroma katar. Ev usulü hazırlanan keklerde incir reçeli genellikle kekin içi hafifçe oyularak oluşan havuza konup servis edilir.