Keklerde fındık bolca kullanılarak hem eşsiz bir lezzet yakalanır hem de enerji deposu haline getirilebilir. Bu nedenle fındığın her hali kek içerisinde yer alabilir.
Taze Fındık
Taze fındık kek hamuru içerisine pişmeden önce ve bütün olarak konulur. Taze fındığın kekle birlikte özdeşleşmesi ile ortaya güzel kıvamlı bir tatlı çıkar. Taze fındık küçük parçalar halinde kek hamuru içinde kulanılmaz. Bu şekilde kekin kıvamının bozabilir. Kek kremasında ufak parçalar halinde kullanılabilir. Kremayı pişirdikten sonra içerisine eklenerek kek üzerine dökülür.

Kavrulmuş Fındık
Kavrulmuş fındık sadece kek hamurunda kullanılabilir. İster bütün taneli ister küçük parçalar halinde pişmemiş kek hamuruna eklenebilir. Kavrulmuş fındık kek kremalarında kullanılmaz. Sebebi kremaya acı bir tat vermesinden kaynaklanır. Kremasız keklerin servis edilmesinde kavrulmuş fındığın toz hali de kullanılabilir. Kekin üzerine ve servis tabağının kenarına küçük yığınlar halinde eklenir.

Fındık Kreması
Az şekerli ve sert dokulu sade keklerle birlikte mutlaka bir sos ikram edilmelidir. Keke en çok yakışan sos da fındık kremasıdır. Kavrulmuş ya da taze fındığın bol miktarda toz şekerle mutfak robotunda ezilip kavrulmasıyla oluşan karamelize kıvamındaki krema, her türlü kekte rahatlıkla kullanılabilir. Fındık kremasının ister kekin üzerine ince şeritler halinde dökerek ister yanında ikram ederek sunuma hazırlanması mümkündür.