Ahududu Pastalarda Nasıl Kullanılır?
 

http://cdn.nasilkolay.com/static/99Z...ir_646x340.jpg

Frambuaz adıyla da bilinen ahududu kırmızımsı, pembe rengi ve etli, sulu yapısıyla herkes tarafından sevilen bir meyvedir. Temmuz ve Ağustos aylarında meyvesi toplanan bu bitki güzel görüntüsü ve tadıyla dondurmalarda, meyve sularında ve pastalarda sıkça kullanılır.
Ahududulu pasta yapımı için öncelikle kek ve krema hazırlanır. Kek için hazır paket kekler kullanılabilir ya da evde yapılabilir.
Kek evde hazırlanacaksa bunun için gerekli malzemeler karıştırılır:

• 2 su bardağı un
• 1 su bardağı şeker
• 3 adet yumurta
• 1 paket vanilya
• 1 paket kabartma tozu

Kekin kreması için gerekli malzemeler:

• 1 su bardağı nişasta
• Yarım çay bardağı un
• 2 su bardağı süt
• 1 su bardağı toz şeker
• 1 paket vanilya
• 1 paket krem şanti

Bu malzemeler karıştırılarak krema hazırlanır ve soğumaya bırakılır. Krema soğuduktan sonra pasta keki ikiye bölünür. Önceden yıkanmış ve temizlenmiş olan ahududular, pastanın arasına krema sürüldükten sonra bir sıra ve sık şekilde dizilir. Pastanın üstü de kremayla kaplandıktan sonra tekrar ahududuyla kaplanır. Soğudutan sonra servis edilir.
Ahududu, istenirse pastalarda renk vermek amacıyla suyu çıkarılarak da kullanılabilir. Bunun için ahududu blender yardımıyla ezilir ve süt yerine kullanılır. Böylece renkli bir pasta elde edilmiş olur.
Bunların dışında ahududu pratik yapımı olan pudinglerin üzerinde süsleme malzemesi olarak kullanılır. Bunun için bir avuç ahududu ayıklanır ve yıkanır. Daha sonra süzülmesi için bekletilir ve kalıplara konmuş pudinglerin üzeri istendiği gibi süslenir.
Ahududuyla enfes dondurmalar da hazırlanabilir. Dondurma yapımı için yarım bardak su ve 10 gram öğütülmüş şeker tencereye konur. Sonra 250 gram ahududu tencereye konarak tahta kaşıkla karıştırılıp 10 dakika kaynatılır. Kaynama bittikten sonra ocağın altı kapatılıp 1-2 saat dinlendirilir. 2 yemek kaşığı portakal suyu tencereye ilave edilir. Son olarak mikserle 2 su bardağı krema çırpılır ve tencereye eklenir. Hazırlanan karışım derin dondurucuda dondurulur ve tüketime hazır hale gelir.
Hafif buruk tatlardan hoşlananlar için ahududu ile hazırlanmış buzlu sütler oldukça ideal tatlar arasındadır. Ahududular blender yardımıyla ezildikten sonra sütle karıştırılır. Buz parçaları konan bardakla servis edilir.