Gargara Forum » Genel Bölümler » Kadınca » Mutfak Püf Noktaları » Yumurta Haşlanınca Neden Çatlar?

Yeni Konu Aç Konuyu Cevapla

     
LinkBack Seçenekler Arama Stil
Alt 27 Ekim 2015, 22:44   #1
buse
Avatar Yok
Üyelik tarihi: 15 Nisan 2015
Mesajlar: 12,520
Aldığı Beğeni: 0
Beğendikleri: 0
Standart Yumurta Haşlanınca Neden Çatlar?




Dünyanın en ucuz ve zengin içeriğe sahip maddesi yumurtadır. Yüzyıllardır insanoğlunun beslenmesinde önemli bir yer tutması ile birlikte, günümüzde de 7'den 70'e herkesin beslenme düzeni ya da rutininde bulunması gerekmektedir. Yüksek protein, sodyum, sağlıklı yağ içeriğine sahiptir. Çok fazla tüketilmesi önerilmemekle birlikte, sarısı da önemlidir. Haşlayarak, kızartarak, fırınlayarak, binlerce besinle kombin ederek tüketilebilir.
Ancak özellikle haşlama sırasında hemen hemen herkes yumurtaların çatlamasından yakınmaktadır. Bunun bilimsel açıklaması, yumurtanın kabuğu ve içerisindeki beyaz ile olan çizgide bulunan küçük hava balonlarıdır. Yumurta ısındıkça, içerisindeki hava baloncukları da genişlemektedir. Sıcak hava dışarı itme yapacaktır ve kabuğun üzerindeki baskı çatlamaya sebep olmaktadır.
Bunu önlemek için yapılabilecek birçok yöntem vardır.
1) Yumurtaları kullanmadan önce kesinlikle buzdolabından çıkartın. Oda sıcaklığında tutulan yumurtalar, haşlanırken çatlamaz. Ya da hızlı kullanılacaksa, ılık suyun altında yıkanmalıdır.
2) Yumurtaları kaynamış suya direk olarak eklemek yerine, yumurta ile hemen hemen aynı sıcaklıkta suya koyup altını yakın, haşlanmasını bekleyin. Musluktan doldurduğunuz normal sıcaklıktaki su, bunun için idealdir.
3) Tuz ve sirke, bilinen en geçerli yöntemlerdendirler. Kaynamadan önce suya ekleyeceğiniz tuz ya da sirke, kabarcıkların kabuğu zorlamasının önüne geçer ve yumurtalarınız kırılmamış olur.
4) Son olarak denenebilecek bir diğer teknik ise, igne ile yumurtanın yuvarlak kısımlarından delikler açmaktır.


  Alıntı Hızlı Cevap
Yeni Konu Aç Konuyu Cevapla

Bookmarks

Seçenekler Arama
Stil


Forum Günün Sözü
Powered by vBulletin® Version 3.8.9
Copyright ©2000 - 2024, Jelsoft Enterprises Ltd.
bahis bahis siteleri bedava bahis poker siteleri deneme bonusu veren siteler sincan escort kızılay escort rus escort etlik escort izmir escort izmir escort izmir escort Anadolu Yakası Escort Kartal escort Kurtköy escort Maltepe escort Pendik escort Kartal escort altyazılı porno şişli escort istanbul escort mecidiyeköy escort beşiktaş escort taksim escort fındıkzade escort çapa escort fatih escort topkapı escort escort şişli escort bayan bayrampaşa escort merter escort escort mecidiyeköy bursa escort bursa escort bursa escort bursa escort bursa escort alt yazılı porno escort escort escort travestileri travestileri Escort bayan Escort bayan bahisu.com girisbahis.com etlik escort etimesgut escort istanbul Escort istanbul Escort Acıbadem Escort Ataşehir Escort Bostancı Escort Göztepe Escort Kadıköy Escort Kartal Escort Kurtköy Escort Maltepe Escort antalya rus escort Ankara escort bayan Escort ankara Escort ankara Escort eryaman Keçiören escort Escort ankara Sincan escort bayan Çankaya escort bayan hurilerim.com Escort escort istanbul escort beylikdüzü escort ankara escort bornova escort balçova escort mersin escort wbahis