Kendine has tadı, kokusu ve birçok faydası ile zencefil birçok yemekte, salata soslarında, kek börek yapımı gibi birçok alanda kullanılabilir. Hatta çayı yapılıp içilebilir. Peki, zencefil nasıl kullanılır?
Zencefil içerdiği antioksidan maddelerle kolon kanseri, yumurtalık kanseri gibi birçok kanseri önleyici etkidedir. İltihap önleyici özelliği ile vücuttaki iltihabı yok eder ve iltihaplara bağlı ağrıları keser. Bağışıklık sistemini güçlendirerek vücudu hastalıklara karşı korur. Özellikle hamilelik döneminde mide bulantısı sıkıntısı yaşayan kadınlar, zencefil ile mide bulantısına çözüm bulabilir. Ancak kullanmadan önce mutlaka doktora danışılmalıdır.
Tüm bu özelliklerinden yararlanmak için zencefil tavuk, et, balık yemeklerinde kullanılabilir, hoş bir aroması ile farklı lezzetler ortaya çıkar. Yemek yapımı aşamasında baharatlar eklenirken yaklaşık 1 yemek kaşığı kadar rendelenip yemeğe ilave edilir. Çorba ikramlarında üzerine serpilebilir. Günlük bir tatlı kaşığı kullanımı önerildiğinden fazla miktarda kullanılmamalıdır. Tat farklılığı olacağından az miktarda başlanıp zamanda artırılabilir.
Kırmızı et ve tavuk yemeklerinde, yemek yapımından önce etlere yapılan marine işleminde zencefil kullanılabilir. Et miktarına göre 1 tatlı kaşığı veya 1 yemek kaşığı kadar rendelenip marinasyon sosuna eklenir.
Zencefil yemekler haricinde birçok şekilde de tüketilebilir;
Kek, kurabiye, bisküvi, ekmek yapımında reçel veya marmelat yapımında 1 tatlı kaşığı büyüklüğünde zencefil rendelenip ilave edilebilir.
Sıcak yaz aylarında serinlemek için tercih edilen limonataların içerisine eklenebilir.
Soğuk algınlığı, mide rahatsızlıkları durumunda 1 taze zencefil dilimi 1 bardak kaynamış suya atılarak çayı yapılabilir. İsteğe göre kekik yaprağı ilave edilebilir, bal ile tatlandırılabilir.