http://cdn.nasilkolay.com/static/X9B...ir_646x340.jpg


Kesilen kurban etleri ülkemiz içinde birçok eve girmektedir. Kurban eti hemen hemen her evde girdiği tüketilmeye başlanmakta ve etlerin birçoğuda buzdolaplarına yerleştirilerek muhafaza edilmeye çalışılmaktadır. Fakat birçok kimse kurban etlerinin nasıl saklanması gerektiğini, etlerin nasıl ve ne kadar dinlendirilmesi gerektiğini bilmemektedir. Bu yüzden de çeşitli problemler meydana gelmektedir. Kurban etlerinin yeşillenmesi de kurban etlerinin doğru bir şekilde saklanmaması sonucunda gözlenmektedir.

Evlere gelen kurban etlerinin sağlıklı bir şekilde saklanması ve tüketilmesine dikkat edilmelidir. Çünkü kurban etleri direkt olarak kasaptan ya da başka yerlerde alınan etlere göre farklıdır. Evlere giren kurban etleri kesildikten sonra direkt olarak geldiği sıcaklıkları fazladır. Bu yüzden etler yeterli miktarda dinlendirilmeli, ona göre saklanmalıdır.

Eve gelen kurban etleri buzdolabına konulduğunda belli bir sıcaklık seviyesine sahip olurlar. Buzdolabı soğutması etin iç kısımlarına kadar ulaşmamaktadır. Bunun doğal sonucu olarak kurban etlerinin hava almayan yerlerinde çok hızlı bir şekidle bozulmalar ve yeşillenmeler meydana gelmektedir. Bunun olmaması için kurban etlerinin dinlendirilip öyle yerleştirmesi yapılmalıdır. Hatta kurban etleri üst üste konularak buzdolabına yığılmamalıdır. Mümkünse ayrı ayrı poşetlenip dondurucular içinde düzenli bir şekilde yerleştirilerek muhaza edilmelidir. Çünkü etler yığılarak koyulduğunda arada kalanlar hava almaz ve o kısımlar yeterli soğumayı alamazlar. Bunun neticesinde de bozulmalar ve yeşillenmeler gözlenmektedir.

İnsanların dikkat etmesi gereken etlerde yeşillenmeler oluştuysa etlerin kesinlikle tüketilmemesidir. Çünkü böyle etler insan sağlığı için olumsuz sonuçlar getirebilmektedir.