|
Yeni Konu Aç Konuyu Cevapla |
LinkBack | Seçenekler | Arama | Stil |
26 Ekim 2015, 21:47 | #1 |
Üyelik tarihi: 15 Nisan 2015 Mesajlar: 12,520 Aldığı Beğeni: 0 Beğendikleri: 0 | Kıyma Ne Zaman Bozulur? Kırmızı et, önemli bir vitamin ve mineral kaynağıdır. Protein, demir ve çinko bakımından zengin olan kırmızı et, doğru saklandığında hem çocuklar hem de yetişkinler için besleyici bir gıdadır. Oksijenle teması olmayan, vakumlu paketteki kırmızı etlerin ve kıymaların rengi bordo ya da morumsudur. Havayla temas sonrasında, miyoglobin adı verilen hücreler oksijenle temas eder ve etin rengi kırmızı halini alır. Buzdolabında saklanan kıyma yaklaşık 2 günün sonunda renk değiştirmeye başlar. Bu değişimin sebebi miyoglobin hücrelerinin kimyasal değişimleridir. Bekleyen kıymanın rengi kahverengiye döner. Ancak renk değişimi tek başına bozulmanın işareti değildir. Kırmızı et, demir ve yağ ile birlikte birçok bileşen içerir. İşleme maruz kalan etlerde yeşilimsi renkler de oluşabilir. Bozuk kıymanın özellikleri
Nasıl Saklanır? Taze kıyma
Kıyma alışverişi yaparken;
|
Alıntı Hızlı Cevap |
Yeni Konu Aç Konuyu Cevapla |
Bookmarks |
Seçenekler | Arama |
Stil | |
|
Forum | Günün Sözü |
Powered by vBulletin® Version 3.8.9 Copyright ©2000 - 2024, Jelsoft Enterprises Ltd. |