Damaklarda enfes bir lezzet bırakan paskalya çöreği genellikle Paskalya Yortusu’nda yapılır. Paskalya Yortusu sebebiyle renk renk yumurtalarla süslenerek rengarenk çörekler oluşturulabilir.
Malzemeler

• 1 su bardağı ılık su
• 1 su bardağı ılık süt
• Yarım paket yaş maya
• 1 su bardağı toz şeker
• Aldığı kadar un (4-5 su bardağı)
• Yarım yemek kaşığı mahlep
• 2 yumurta
• 125 gram tereyağı

Üzeri İçin

• 1 yumurta sarısı
• 1 tutam pudra şekeri
• Dövülmüş fındık veya badem

Yapılışı
Ilık suyun içerisinde maya ve yarım yemek kaşığı şekeri eritilip 10 dk mayalanması için bırakılır. 10 dk sonra içine ılık süt ve 1 çay bardağı un koyulur ve biraz çırpılır. Ağzı kapatılıp 15 dk mayalanması beklenir. Ayrı bir kapta yumurtalar ve şeker çırpılır. Mayaya ilave edilir. Üzerine eritilmiş tereyağı ve mahlep koyulup biraz karıştırılır. Sonra unu eklenir. Kulak memesi kıvamında bir hamur elde edene kadar yoğrulur. Kabın ağzı nemli bir bezle kapatılıp sıcak ortamda 1 saat mayalanmaya bırakılır. Büyük çörekler için hamur 15 parçaya küçük çörekler için 30 parçaya bölünür. 3 parça hamur uzunlamasına yuvarlanır. Üç hamurun bir ucu birleştirilir, saç örgüsü yapar gibi şekil verilir. Son uçları da birleştirilip yağlı kağıt koyulmuş tepsiye aralıklarla dizilir. Tekrar yarım saat mayalanması için bekletilir. Üzerine yumurta sarısı sürüp, fındık kırıkları serptikten sonra önceden ısıtılmış 220 derece fırında kızarana kadar pişirilir.